Felizmente, cada vez mais pessoas estão atentas à sua dieta. Eu também, por exemplo, tento limitar ao máximo o excesso de gorduras, açúcares e calorias, e - agora você entendeu, certo? - Gosto de transformar receitas de bombas em pratos leves e balanceados. Hoje espera por você outra de minhas experiências culinárias: você conhece biscoitos? Os clássicos biscoitos americanos cravejados de chocolate e recheados (infelizmente) com manteiga, açúcar e ovos? Aqui, hoje vamos transformá-los em doces muito leves, integrais, orgânicos e sem colesterol!
Vídeo da receita
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Bilhete de Identidade da Receita
- 382 KCal Calorias por porção
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Ingredientes
Por cerca de 50 biscoitos veganos
- 200 g de farinha integral
- 80 g de frumina
- 125 g de chocolate amargo
- 90 ml de água
- 60 ml de óleo de milho
- 3 g de lecitina de soja
- 120 g de açucar mascavo
- 1 pitada de sal
- 6 g de fermento em pó
Materiais necessários
- Bandejas de assar
- Papel manteiga
- Misturador de imersão
- Colher de madeira
- Colheres de chá
- Balança pesa comida
Preparação
- Despeje a água em um béquer ou em um cilindro alto. Adicione a lecitina de soja e soja e misture com o liquidificador de imersão. Lentamente, adicione o óleo de milho e continue a emulsionar tudo.
Você sabia disso
A lecitina de soja é utilizada pelas suas conhecidas capacidades emulsionantes: neste caso, a lecitina atua como alternativa aos ovos e revela-se um excelente auxiliar para manter os ingredientes emulsionados! Quem não tem lecitina ou não deseja usar, pode substituir a água e a lecitina por leite de soja.- Em seguida, adicione o açúcar mascavo e bata.
- Em uma tigela, misture a farinha de trigo integral com o amido de trigo. Adicione uma pitada de sal, o fermento em pó e as gotas extras de chocolate amargo. Misture os pós.
- Misture os ingredientes secos com a emulsão de água e óleo: terá que obter uma massa espessa e ligeiramente pegajosa.
- Pré-aqueça o forno a 180 ° C.
- Com duas colheres de chá, pegue alguns tufos de massa, enrole-os nas mãos até formar bolinhas e coloque-os em dois pratos forrados com papel manteiga: é aconselhável manter uma certa distância entre um biscoito e o outro.
- Asse os biscoitos veganos em forno quente, a 180 ° C, por 12-15 minutos ou até dourar.
- Retire do forno, deixe esfriar e sirva os biscoitos veganos.
- Eles podem ser mantidos em latas por 2 semanas.
Comentário de Alice - PersonalCooker
Sem ovos, manteiga ou colesterol para nossos cookies veganizados! Uma verdadeira especialidade: são crocantes na hora certa, derretem na boca e são deliciosos! Com essa receita aprendemos que biscoitos não são mais um prazer para ser visto apenas com os olhos!Valores nutricionais e saúde Comentário sobre a receita
Os Cookies Vegan Integrais são doces muito calóricos, com predomínio energético de hidratos de carbono (complexos), seguidos de lípidos (principalmente insaturados) e por último de proteínas (principalmente de médio valor biológico). O colesterol está ausente e as fibras são muito abundantes.
Os Cookies Vegan Integrais são adequados para a dieta de hipercolesterolêmicos, intolerantes à lactose e veganos, mas não parecem ser adequados para a dieta contra sobrepeso, hipertrigliceridemia e diabetes mellitus tipo 2.
A porção média fica em torno de 20g (75kcal).
