Para enriquecer sua comida com sabor, você não precisa cobri-la com toneladas de molhos! As especiarias tornam-se as nossas aliadas mais fiéis na cozinha mas às vezes, por falta de tempo ou disponibilidade de ervas aromáticas, preferimos não as utilizar. Façamos assim: para ter sempre os temperos à mão, preparamos um sal aromático. Gostar? Descubra no vídeo.
Vídeo da receita
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Bilhete de Identidade da Receita
- 12 KCal Calorias por porção
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Ingredientes
Sal de ervas para carnes e vegetais
- 200 g de sal marinho integral ou sal grosso
- Algumas folhas de hortelã
- 1 raminho de salsa
- 1 colher de sopa de pimenta verde em conserva
- Algumas folhas de sálvia
- 1 raminho de alecrim
- Raspas de limão não tratadas
Sal aromatizado para peixes
- Alguns talos de cebolinha
- 1 colher de sopa de pimenta rosa
- 1 colher de chá de tomilho
- 1 tufo de erva-doce
- Raspas de limão não tratadas
- 1 dente de alho
- 200 g de sal marinho integral ou sal grosso
- 1 pedaço de raiz de gengibre
Materiais necessários
- Mixer
- Assadeira
- Papel manteiga
Preparação
Antes de começar
Para preparar este tempero, recomendamos o uso de sal marinho integral, particularmente rico em oligoelementos. Comparado ao sal de mesa refinado, o sal integral se distingue por uma concentração mais baixa de cloreto de sódio e uma quantidade não desprezível de iodo, magnésio, potássio e outros minerais.- PREPARAÇÃO DO SAL PARA Saborear CARNES E VEGETAIS: Lave as ervas aromáticas frescas (menta, alecrim, salsa, sálvia) e seque-as bem. Junte os temperos no liquidificador, acrescente as raspas de limão, o pimentão verde e o sal marinho inteiro. Misture até obter um grão bastante fino.
- PREPARAÇÃO DO SAL PARA TEMPERO OS PEIXES: Lave o funcho e a cebolinha, seque-os e junte-os na tigela do liquidificador potente. Adicione o alho descascado e sem coração, o gengibre fresco, o tomilho, as raspas de limão, os bagos de pimenta rosa e o sal marinho inteiro e bata até obter um grão bastante fino.
- Distribua os dois tipos de sal separadamente em pratos forrados com papel manteiga. Deixe o sal aromático secar por cerca de uma hora, mantendo a temperatura baixa (40 ° C): esta etapa é importante para retirar o excesso de umidade.
- Deixe os sais aromatizados esfriarem e colocá-los em potes: podem ser mantidos por muito tempo, até 6 meses, longe da umidade.
Outras variações
O sal pode ser enriquecido com muitos outros ingredientes, como: casca de laranja, alfazema, anis, zimbro, louro, orégano, etc. Pode até misturar o sal com vinagre balsâmico ou baunilha!Comentário de Alice - PersonalCooker
O sal aromatizado também é perfeito para dar aos seus amigos, talvez quando você for convidado para um jantar em casa. Nesse caso, use um pouco de imaginação para criar sua embalagem mais bonita e atraente.Valores nutricionais e saúde Comentário sobre a receita
O Sal Aromatizado para Legumes, Carnes e Peixes é um produto que se enquadra no grupo dos condimentos.
Tem uma contribuição de energia insignificante; as calorias são fornecidas principalmente pelos carboidratos, seguidos por porcentagens desprezíveis de lipídios e proteínas.
Os carboidratos estão presentes na forma simples e complexa, os ácidos graxos são principalmente saturados e os peptídeos têm baixo valor biológico.
O colesterol está ausente e as fibras são abundantes.
O Sal Aromatizado para Legumes, Carnes e Peixes é adequado para qualquer tipo de dieta e - se usado em pequenas doses - não tem contra-indicações. Não contém glúten e lactose, razão pela qual se presta à dieta para intolerâncias relacionadas.
É admitido por filosofias vegetarianas e veganas.
Não há porção média.
