Bolo Iogurte Paraíso

Hoje prepararemos uma sobremesa que nos fará cantar com os anjos: o bolo Paradiso! Bem, se considerarmos a receita original (com mais de 250 g de manteiga, 300 g de açúcar e 8 ovos) talvez, acabemos mesmo no paraíso! Para evitar esse "incômodo" tomei a liberdade de modificar a receita tradicional para reduzir drasticamente calorias, gorduras e açúcares. Descubra comigo a versão iogurte do bolo do paraíso!

Vídeo da receita

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Bilhete de Identidade da Receita

• 273 KCal Calorias por porção

• Ingredientes

  • 150 g de farinha branca do tipo 00
  • 150 g de amido de batata
  • 170 g de iogurte
  • 140 g de açúcar de confeiteiro
  • Algumas gotas de essência de baunilha
  • 240 g (4 gemas e 4 claras de ovo) de ovos
  • 1 pitada de sal
  • 90 g de manteiga
  • 16 g de fermento em pó

  Materiais necessários

  • Chicotes elétricos
  • Taças de vários tamanhos
  • Peneira
  • Colher
  • Panela articulada na lateral de 24 cm
  • Papel manteiga

  Preparação

  1. Em uma tigela, bata a manteiga em temperatura ambiente com o açúcar de confeiteiro e tempere com algumas gotas de essência de baunilha. Trabalhe tudo por 5 minutos.
  2. Enquanto isso, descasque os ovos e separe as gemas das claras.
  3. Adicione uma gema de cada vez ao creme de manteiga, tendo o cuidado de adicionar a próxima somente depois que a primeira estiver completamente absorvida.
  4. Nesta altura junte o iogurte e, às colheradas, a fécula de batata, a farinha branca e o fermento em pó: terá de obter uma mistura espessa, cremosa e compacta.

  A receita original
  Conforme mencionado, nesta receita alteramos as doses em comparação com o clássico Bolo Paraíso. No lugar dos 250-300 g de manteiga utilizamos apenas 90 g, compensando com 170 g de iogurte (não presente na fórmula clássica). O número de ovos também é reduzido em relação ao original, o açúcar foi reduzido em mais da metade (140 g contra 300 g), enquanto as doses de farinha e amido foram mantidas.O resultado ainda é ótimo.

  5. Pré-aqueça o forno a 160 ° C.
  6. Forre uma forma de mola de 24 cm de diâmetro com papel manteiga.
  7. Bata as claras em neve até ficarem firmes, adicionando uma pitada de sal.
  8. Incorpore as claras em neve à mistura, tendo o cuidado de adicioná-las um pouco de cada vez e mexa sempre de cima para baixo para evitar que a mistura desmorone.
  9. Transfira a massa para a assadeira, nivele delicadamente girando o recipiente e leve ao forno a 160 ° C por 40 minutos.
  10. Retire do forno, deixe esfriar e sirva, terminando com o açúcar de confeiteiro.

  Comentário de Alice - PersonalCooker

  Quem sabe se no céu eles aceitam a gula assim! Na verdade, com a versão light dessa sobremesa, pecar nunca foi tão gostoso! Para torná-lo um pouco mais pecaminoso, você pode recheá-lo com um delicioso creme de leite!

  Valores nutricionais e saúde Comentário sobre a receita

  O Bolo de Iogurte Paraíso é um alimento que se enquadra no grupo das sobremesas. Tem uma ingestão calórica bastante significativa, fornecida sobretudo pelos hidratos de carbono, seguidos dos lípidos e por último das proteínas. Os carboidratos são principalmente ácidos graxos saturados complexos e proteínas de médio e alto valor biológico.
  O colesterol é mais do que relevante, enquanto as fibras não são abundantes.
  O Bolo de Iogurte Paradise é um alimento que não se adapta à dieta de pessoas com sobrepeso e / ou acometidos por doenças metabólicas como: hipercolesterolemia, hiperglicemia e hipertrigliceridemia, não é recomendado em caso de doença celíaca e intolerância à lactose. É adequado para a dieta ovo-lacto-vegetariana, embora não seja adequado para nutrição vegana.
  A porção média do Bolo de Iogurte Paradise é cerca de 30-40g (80-110kcal).