Dada a abundância de maçãs neste período, um doce gostoso é o que você precisa! O que é melhor do que o strudel de maçã para homenagear o outono? Há quem o prepare com massa quebradiça e quem prefira com massa pobre (composta de água, farinha , óleo e - às vezes - um ovo). Hoje proponho a versão ultra-rápida com massa folhada pronta.Descubra minha versão!
Vídeo da receita
Problemas para reproduzir o vídeo? Recarregue o vídeo do youtube.
Bilhete de Identidade da Receita
- 256 KCal Calorias por porção
-
Ingredientes
Para o strudel
- Suco e raspas de limão não tratado
- 20 g de pão ralado
- 20 g de pinhões
- 70 g de sultanas
- 1 pitada de canela
- 100 g de geléia de damasco
- 400 g de maças
- 270 g de massa folhada
Para escovar (opcional)
- 20 g de açucar mascavo
- 60 g (1 ovo) de ovos
Materiais necessários
- Assadeira
- Papel manteiga
- Escovar
- Panela de cozinhar
- Cortador de massa ou faca
- Bandolim
- Descascador de legumes
Preparação
- Mergulhe as passas em água morna para amolecer.
- Descasque as maçãs, corte-as em quartos, retire o miolo e, com a ajuda do bandolim, corte-as em rodelas muito finas, salpique as maçãs com o sumo de meio limão para evitar uma rápida oxidação.
A ideia certa
Se as maçãs não estiverem muito maduras, você pode refogá-las rapidamente em uma panela ou colocá-las no micro-ondas por 2 a 3 minutos.- Abra a massa folhada retangular e, se desejar, corte algumas tiras finas de massa para decorar. Como alternativa, corte uma tira de massa folhada com um cortador de biscoitos de sua escolha.
- Em uma frigideira, torrar o pão ralado por 2 a 3 minutos, tendo o cuidado de virá-lo com freqüência para não queimá-lo. Pôr de lado.
- Repita a operação com os pinhões: a tostagem dos frutos secos realça o aroma!
- Neste ponto, espalhe uma fina camada de pão ralado no centro do retângulo de pastelaria: isso é útil para absorver o suco de maçã, evitando que a massa fique empapada. Em seguida, arrume as rodelas de maçã, as passas (escorridas da água de molho), a casca de limão ralada e os pinhões torrados. Tempere a gosto com canela em pó e finalize com tufos de geleia de damasco (ou geleia de marmelo).
Você sabia disso
Quem quiser pode enriquecer o strudel com nozes, avelãs, amêndoas ou figos secos e damascos secos.- Feche o strudel como um livro, tendo o cuidado de selar também as pontas. Decore a superfície como desejar com as tiras de macarrão reservadas.
- Pincele a superfície com um ovo batido e finalize com um pouco de açúcar mascavo.
- Asse em forno a 200 ° C (estático) por cerca de 30 minutos.
- Deixe esfriar, corte em rodelas e sirva o strudel com frutas frescas ou cremes que os acompanhem.
Comentário de Alice - PersonalCooker
O strudel é delicioso para ser servido quente, melhor ainda se acompanhado de um molho de baunilha com leite e mel ou gemada! E se quiser deixar o recheio ainda mais rico, recomendo uma fruta seca picada para degustar!Valores nutricionais e saúde Comentário sobre a receita
Este strudel é um produto que deve ser colocado no grupo das sobremesas.
Possui ingestão calórica média a alta, fornecida principalmente pelos carboidratos, seguidos dos lipídeos e por fim das proteínas.
Os carboidratos são principalmente complexos (amido), ácidos graxos insaturados e proteínas de médio valor biológico.
As fibras são abundantes e o colesterol não é muito alto.
Este strudel não se aplica à dieta vegana, embora seja permitido na dieta vegetariana. Não é adequado para a dieta contra o sobrepeso e deve ser incluído na dieta com moderação para hiperglicemia e hipertrigliceridemia. Contém lactose (manteiga em massa folhada) e deve ser evitado em caso de doença celíaca.
A porção média de Strudel di Sfoglia Facile e Veloce é cerca de 30-40g (75-100kcal).
.jpg)
