Pandolce genovês rápido

Frutas cristalizadas, passas e pinhões: você tem esses ingredientes? Hoje na cozinha do My-personaltrainer preparam-se iguarias de Natal: a receita do dia será Pandolce, uma típica especialidade natalícia genovesa. Existe uma versão alta e macia (com levedura longa), e uma versão baixa e compacta (de preparo muito rápido): vamos preparar a receita juntos na sua variante mais simples.
Retirado de https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Dolci_Dessert/pandolce-genovese-veloce.html

Vídeo da receita

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Bilhete de Identidade da Receita

• Ingredientes

  • 300 g de farinha branca do tipo 00
  • 100 g de açucar
  • 80 ml de leite
  • 10 g de fermento em pó
  • 60 g (1 meio) de ovos
  • 50 g de manteiga
  • 120 g de sultanas
  • 100 g de limoeiros
  • 15 g de pinhões
  • 2 colheres de sopa de água de flor de laranjeira
  • Meio copo de rum
  • 1 colher de chá de sementes de erva-doce
  • 1 pitada de sal

  Materiais necessários

  • Tigelas
  • Balança pesa comida
  • Assadeira
  • Papel manteiga
  • Espátula

  
  Retirado de https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Dolci_Dessert/pandolce-genovese-veloce.htm

  Preparação

  1. Primeiro, deixe as passas de molho em água morna.
  2. Pique as frutas cristalizadas com uma faca.
  3. Em uma tigela, reúna a manteiga em temperatura ambiente e misture com o açúcar para obter um creme. Misture o ovo e acrescente as frutas cristalizadas e as passas amolecidas e espremidas na água de molho. Adicione os pinhões torrados e picados.

  Você sabia disso ...
  Como o pandolce é uma receita típica genovesa, os pinhões são indispensáveis!
  No entanto, o pandolce pode ser personalizado de acordo com o seu gosto: por exemplo, adicionando frutas secas ou substituindo as frutas cristalizadas por gotas de chocolate.

  4. Tempere a mistura com água de flor de laranjeira, uma colher de chá de sementes de erva-doce, meio copo de rum e uma pitada de sal.
  5. Adicione a farinha e o fermento em pó e misture com as mãos, adicionando gradualmente o leite: obterá uma massa ligeiramente pegajosa, mas maleável.
  6. Forme uma bola com a massa e transfira para uma assadeira forrada com papel manteiga.
  7. Esmague a massa com as mãos para formar um disco de 3-4 cm de espessura. Com uma espátula ou faca, faça linhas ou quadrados na superfície.
  8. Asse o pandolce em forno quente a 160 ° C (modo: ventilado) por 40 minutos.
  9. Retire do forno e deixe esfriar completamente: recomendamos cortar o pandolce no dia seguinte ao cozimento, para melhor apreciar sua textura e sabor.

  
  Retirado de https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Dolci_Dessert/pandolce-genovese-veloce.html

  Comentário de Alice - PersonalCooker

  celebrar o Natal ou o Réveillon com as especialidades das diversas regiões da Itália torna o ambiente ainda mais mágico! Se você gosta de pão com especiarias e frutas cristalizadas, experimente o Panforte e o Panpepato também!
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