Você também gosta de tâmaras recheadas? Lembro-me de quando, quando criança, minha mãe costumava prepará-los para o almoço de Natal: Eu os amava. Agora fiquei um pouco mais velho e descobri que a mistura “tâmaras e mascarpone” é uma bomba de bondade mas também de CALORIAS !! Então pensei: porque não propor uma versão um pouco mais leve mas igualmente gananciosa? Vamos descobrir juntos!
Vídeo da receita
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Bilhete de Identidade da Receita
- 261 KCal Calorias por porção
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Ingredientes
- 1 pitada de canela
- 200 g (10 peças gigantes) de tâmaras
- 20 g de xarope de agave ou mel
- 15 grãos de nozes
- 100 g de ricota fresca
- 1 pitada de gengibre
Materiais necessários
- Saco de pastelaria ou seringa de pastelaria
- tigela
- Concha
- Faca
- Tábua de cortar
- Prato
Preparação
- Marque cada data com a ponta de uma faca para remover a pedra. Abra as datas, tendo o cuidado de deixar um lado junto.
- Prossiga com a preparação do recheio. Em uma tigela, misture a ricota com o mel. Tempere o creme com gengibre e canela.
- Encha uma seringa de massa (com ponta de estrela) com o creme preparado e recheie as tâmaras.
- Coloque um caroço de noz no creme de cada tâmara e deixe esfriar bem na geladeira por pelo menos uma hora.
Alternativas
A receita original pede recheio das tâmaras com creme de mascarpone aromatizado ou com gorgonzola. Em vez disso, propusemos a versão mais leve com ricota.
Como alternativa, é possível usar robiola ou outro queijo para barrar, de preferência com teor de gordura reduzido.- Sirva as tâmaras com um palito.
Comentário de Alice - PersonalCooker
Falar em "receita light" referindo-se a tâmaras recheadas não parece particularmente adequado. No entanto, também é verdade que substituímos os queijos supergordos clássicos, como o mascarpone e o gorgonzola, pela ricota simples. Reduzimos drasticamente as calorias e o resultado é sempre garantido!Valores nutricionais e saúde Comentário sobre a receita
As tâmaras recheadas são um alimento que se presta tanto ao início como ao fecho de uma refeição. São produtos ricos em açúcares simples, com uma porção moderada de lípidos (principalmente poliinsaturados) e proteínas. A ingestão energética global é bastante elevada.
O colesterol não é excessivo, enquanto a fibra está presente em boas quantidades. Tâmaras recheadas não são adequadas para dieta contra sobrepeso ou diabetes mellitus tipo 2. A porção média corresponde a cerca de 35-45g (90-115kcal).
