Que horas são? 16h: hora do lanche! Vamos fazer uma coisa juntos: nada de sorvete porque preparei tantos que (um pouco) a vontade passou, nada de bolinhos (calorias demais para a tarde)! Preciso de algo fresco na geladeira tenho leite, na despensa eu tem arroz e um simpático senhor acaba de me dar uma cesta de pêssegos recém colhidos. Vamos preparar um arroz com leite? Está com vontade? Vamos descobrir as doses!
Vídeo da receita
Problemas para reproduzir o vídeo? Recarregue o vídeo do youtube.
Bilhete de Identidade da Receita
- 85 KCal Calorias por porção
-
Ingredientes
Para o decidido
- 60 g de arroz
- 500 ml de leite
- raspas de limão não tratadas
- 1 fava de baunilha ou 1 pau de canela
- 35 g de açucar
- 1 pitada de sal
Para enfeitar
- Alimentos sem glúten: 50 g de macaroons
- 1/2 colher de chá de canela em pó
- Cerca de 400 g (2 grandes) de pêssegos
Materiais necessários
- Caçarola e tampa
- Concha de madeira
- Xícaras
- Prato de cerâmica ou vidro para pêssegos
- Facas
- Tábua de cortar
Preparação
- Despeje o leite em uma panela e adicione o pau de canela (ou a vagem de baunilha). Adicione também um pouco de casca de limão e ferva a mistura por cinco minutos, para que o leite fique enriquecido com perfume.
- Retire as raspas de limão e a canela do leite e acrescente o arroz e o açúcar: cozinhe tudo por cerca de vinte minutos.
O conselho está bem
Para um ótimo cozimento do arroz, recomenda-se evitar que a mistura perca a fervura, mantendo uma chama moderada.Além disso, é aconselhável mexer a mistura com freqüência para evitar a caramelização dos açúcares e para liberar o amido do arroz.: desta forma, obter-se-á uma mistura muito cremosa.- Após o tempo necessário, retire o arroz do fogo e distribua a mistura em 4 tigelas individuais. Deixe a sobremesa esfriar primeiro em temperatura ambiente, depois na geladeira: é preciso baixar a temperatura para engrossar a mistura.
- Enquanto isso, corte os pêssegos em fatias e arrume-os em uma assadeira. Esfarele os macarons (sem glúten) e leve ao forno a 180 ° C por 15 minutos. Quem quiser também pode polvilhar a superfície dos pêssegos com uma colher de açúcar.
- Retire o arroz e as xícaras de leite da geladeira e arrume delicadamente os pêssegos gratinados com os biscoitos de amaretti. Quem quiser pode polvilhar a superfície com uma pitada de canela em pó.
Comentário de Alice - PersonalCooker
E este é o nosso bom latte de arroz, que eu definiria como uma espécie de híbrido entre mousse e pudim. Propus-te com pêssegos e amaretti, mas se gostares também podes divertir-te descobrindo novas combinações com fruta e - porque não? - pedaços de chocolate.Valores nutricionais e saúde Comentário sobre a receita
Arroz com Leite com Pêssegos e Amaretti é uma sobremesa moderadamente calórica e sem glúten (portanto adequada para nutrição celíaca); fornece boas quantidades de carboidratos, baixo teor de gordura e baixo teor de proteínas, mas também a fibra NÃO está presente em doses apreciáveis. A porção média de arroz de leite com pêssegos e amaretti é cerca de 100-150g (85-130kcal).
.jpg)
