Receita na hora? É só dar uma volta pelo nosso jardim para se inspirar! Também este ano a minha figueira está cheia de frutos carnudos, por isso, além da tarte de figo e da geléia, pensei em preparar uma receita diferente da habitual.: Figos recheados com ricota. Vamos ver o que é.
Vídeo da receita
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Bilhete de Identidade da Receita
- 42 KCal Calorias por porção
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Ingredientes
- Cerca de 500 g (10 frutas) de figos ou fioroni figos
- 100 g de ricota fresca
- 1 colher de chá de canela em pó
- Cerca de 15 g de amêndoas
Materiais necessários
- Tábua de cortar
- Escavador ou colher de chá
- tigela
- Sac à poche (opcional)
- Garfo
Preparação
- Lave suavemente os figos (com a casca) e seque-os com papel absorvente.
- Corte os figos na horizontal, a 2 cm do pedúnculo e reserve para decorar.
- Insira a cavidade na polpa do figo, tomando cuidado para não quebrar a fruta.
Quem não tem o coveiro
Como alternativa à escavação, você pode usar uma colher de café. Para retirar a polpa, é aconselhável cortar o interior com a ponta de uma faca e retirar a polpa cavando suavemente com uma colher de chá.- Arrume a polpa em uma tigela e, eventualmente, reduza-a em um creme usando os dentes de um garfo.
- Misture o creme de figo com a ricota fresca e tempere com uma pitada de canela em pó.
- Despeje o creme de figo e ricota em um saco de confeitar e recheie os figos até a metade. Como alternativa ao saco de confeitar, use uma colher de chá. Coloque uma amêndoa no centro das natas e recheie com a restante ricota.
- Fechar os figos com o pedúnculo previamente retirado.
- Sirva os figos enfeitando com calda de caramelo ou cacau em pó.
Comentário de Alice - PersonalCooker
Os figos de ricota são perfeitos para servir como uma sobremesa rápida, mas saborosa! Quem quiser pode substituir a ricota por queijo para barrar ou por robiola simples: neste caso, sirva como aperitivo alternativo!Valores nutricionais e saúde Comentário sobre a receita
Os figos recheados de ricota são sobremesas de baixa caloria. Trazem principalmente gorduras (insaturadas), enquanto as frações de proteínas e carboidratos não são relevantes. As fibras são deficientes, assim como o colesterol.
Os Figos Recheados de Ricota são adequados para qualquer dieta, desde que se atente para o tamanho das porções e a presença de lactose (indesejada para intolerantes). A porção média é mais ou menos comparável à de frutas frescas, ou 150-300g (65-130kcal).
