Bons molhos, certo? Eles realçam todos os pratos, tornando-os terrivelmente calóricos! Diga-me: existe uma maneira de chegar a um acordo? Ou seja, é possível satisfazer o paladar com um molho guloso sem derramar lágrima de crocodilo depois de comê-lo? Claro: estou aqui para isso! Sem colesterol e com muito pouco gordura!
Vídeo da receita
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Bilhete de Identidade da Receita
- 108 KCal Calorias por porção
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Ingredientes
- 50 g de cenouras
- 50 g de aipo
- 50 g de repolho
- 50 g de iogurte grego
- Produto sem ovos: 30 g de maionese light ou iogurte
- 1 colher de chá de mostarda
- 1 pitada de sal
- 2 colheres de sopa de vinagre
Materiais necessários
- Faca
- Linha de legumes (opcional)
- Taças de vários tamanhos
- Colher de mesa
Preparação
- Lave as cenouras, retire as pontas e obtenha uma juliana (com uma linha de legumes específica ou com um ralador).
- Limpe o repolho e obtenha tiras finas, colocando os legumes sobre uma superfície e cortando-os finamente com uma faca.
- Limpe o aipo. Retire a casca dura com uma faca e "raspe" a polpa com uma linha de legumes até obter muitas tiras finas.
A ideia certa
Se você não tiver uma fileira especial de legumes, pode fazer uma juliana de legumes ralando cenouras e aipo-rábano.- Prepare a maionese sem ovo conforme indicado neste VÍDEO.
Como você faz maionese sem ovo?
No copo do liquidificador, coloque 50 ml de óleo de semente e 50 ml de leite de soja (ou leite de vaca). Tempere com sal, adicione uma gota de limão e tempere a gosto com uma colher de chá de pasta de mostarda. Bata de forma intermitente com a batedeira de imersão até obter a cremosidade desejada. Guarde na geladeira pelo menos uma hora antes de usar.- Misture os vegetais em tiras em uma tigela e tempere com algumas colheres de sopa de vinagre de maçã e uma pitada de sal.
- Tempere os vegetais com maionese sem ovo, iogurte grego e uma colher de chá de pasta de mostarda. Misture bem e deixe a salada leve e caprichosa endurecer na geladeira por uma hora antes de servir.
Comentário de Alice - PersonalCooker
Com esta salada caprichosa podemos tirar, de vez em quando, um capricho culinário sem fazer muitos sacrifícios! Veja, uma culinária tentadora nem sempre requer ingredientes supercalóricos: a salada caprichosa e leve que propus é uma prova concreta disso!Valores nutricionais e saúde Comentário sobre a receita
A Salada Capricciosa Light (Sem Ovos) é um molho hipocalórico, com baixo teor de colesterol e rico em gorduras boas.O fornecimento de energia é essencialmente coberto por lípidos, as proteínas são insignificantes e os hidratos de carbono pouco incisivos; as fibras não faltam.
É um molho menos calórico que o tradicional; por este motivo é adequado para qualquer dieta, MAS para ser usado com moderação em caso de excesso de peso.
A porção média de Insalata Capricciosa LIGHT (Sem Ovos) é de cerca de 50g (55kcal); se substituir o óleo, mesmo 80-100g (85-110kcal).
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