Muito indeciso sobre o menu? Satisfaça o paladar de todos: prepare uma saborosa torta salgada com batatas crocantes! Primeiro faremos uma base com purê de batata, depois pensaremos em um recheio delicioso e finalizaremos com migalhas de batata crocantes! Se eu fosse você não perderia o vídeo!
Vídeo da receita
Bilhete de Identidade da Receita
- 77 KCal Calorias por porção
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Ingredientes
Para a base de batata
- 800 g de batatas
- 1 noz-moscada ralada
- Q.b. de pimenta
- 7 g de sal
- 60 g (1 meio) de ovos
- 30 g de pão ralado
- Cerca de 200 g de farinha branca tipo 00
Para o douramento
- 20 g de queijo parmesão ralado
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
Para o recheio
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- 1 raminho de alecrim
- Q.b. de pimenta
- Q.b. de sal
- 100 g de queijo defumado
- 300 g de polpa de abóbora
Materiais necessários
- Caçarola
- Espremedor de batata
- Panela com diâmetro de 24 cm
- tigela
- Tábua de cortar
- Faca
- Panela de cozinhar
Preparação
- Ferva as batatas descascadas em bastante água por 40 minutos ou até ficarem macias.
- Descasque as batatas ainda quentes e bata com a ajuda de um espremedor de batatas.
- Misture as batatas com a farinha branca, temperando com sal, pimenta e noz-moscada. Adicione um ovo, que é importante para ligar a massa.
Você sabia disso
Para preparar esta receita recomendamos a utilização de batatas brancas ou muito farinhentas, próprias para a preparação de purés, nhoques e massas semelhantes a esta.
Com esta massa prepararemos o esmigalhado, por isso é importante evitar trabalhar as batatas com farinha durante muito tempo: guarde uma mistura de migalhas, irregular e pouco compacta.- Corte a abóbora, retire a casca maciça e endurecida e, a seguir, corte-a em cubos.
- Despeje duas colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem em uma panela e refogue a abóbora em cubos: tempere com sal e pimenta e tempere com alecrim. Cozinhe até a abóbora ficar macia.
- Forre uma forma de 24 cm de diâmetro com papel manteiga: você pode usar uma forma baixa de cerâmica para tortas.
- Divida a mistura de batata em duas partes: forre a base e as laterais da forma com a massa de batata para obter um caixão.
- Encha com abóbora cozida em cubos e queijo fibroso.
- Misture o resto da mistura de batata com um pouco de pão ralado até obter uma mistura muito quebradiça e seca e espalhe-o sobre o recheio.
- Regue com um fio de azeite virgem extra e termine com queijo parmesão ralado.
- Leve ao forno e leve ao forno a 180 ° C (modo: estático) por 40 minutos ou até a superfície dourar.
- Corte a batata esfarelada em rodelas e sirva como uma quiche clássica.
Comentário de Alice - PersonalCooker
Você gostou da batata desintegrada? Curta o vídeo e compartilhe a receita: esse prato vai te conquistar.Valores nutricionais e saúde Comentário sobre a receita
A Sbriciolata com Batata é um alimento que pertence ao grupo dos petiscos.
Possui ingestão calórica moderada, fornecida principalmente por lipídios, seguidos por carboidratos e finalmente por proteínas.
Os ácidos graxos são principalmente carboidratos complexos monoinsaturados e peptídeos de valor biológico médio-alto.
As fibras não são abundantes e o colesterol está presente em quantidades moderadas.
As Batatas Esfareladas são indicadas para a dieta de sobrepeso e doenças metabólicas, embora no caso de diabetes mellitus tipo 2 e hipertrigliceridemia seja aconselhável não exceder as porções.
Também se presta à filosofia vegetariana, mas não vegana.
Contendo glúten, não é adequado para a dieta contra a doença celíaca.
Existem pequenas quantidades de lactose que podem incomodar os intolerantes mais sensíveis.
A porção média das Batatas Esfareladas é de 200 g (150 kcal).
