Funções biológicas
O vanádio é um elemento químico (símbolo V) presente no corpo humano em quantidades particularmente modestas; Por isso, cai na categoria dos oligoelementos, mais precisamente dos oligoelementos ou mesmo dos ultra-oligoelementos.
O papel biológico do vanádio ainda não foi totalmente esclarecido; em particular, ainda não se sabe ao certo se é ou não um elemento essencial para o organismo humano, apesar de se ter verificado a sua intervenção em algumas reacções do organismo, como as de fosforilação de algumas proteínas receptoras. A atividade biológica ocorre na forma de íon vanadato (VO3−), que tende a formar complexos com o peróxido de hidrogênio para formar o peroxivanádio (pervanadato), biologicamente mais ativo na atividade inibitória contra proteínas fosfotirosina-fosfatase (PTPs).
Alimentos com Vanádio
A ingestão diária de vanádio com a dieta é de cerca de 10-20 microgramas (10-20 milionésimos de grama).
As principais fontes alimentares são representadas por grãos inteiros e frutos do mar. Cerveja, frutas secas e certos cogumelos também são particularmente ricos em vanádio.
Entre as hortaliças, os níveis mais baixos são encontrados em frutas e hortaliças, com valores em torno de 1 micrograma / kg. Níveis mais elevados são encontrados em cereais, especialmente farinha e pão, as concentrações de vanádio podem exceder 10 microgramas / kg.
Provavelmente devido à dieta rica em grãos, as carnes de frango têm concentrações mais altas do que as de bovinos e suínos. O teor de vanádio em peixes também é bom, enquanto ovos e leite têm teores modestos.
Necessidades e faltas
A necessidade de vanádio ainda não foi estabelecida, mas uma "ingestão diária de 10-30 microgramas é considerada adequada."
Mesmo a falta de vanádio para humanos não foi verificada, no sentido de que não está claro se há algum efeito negativo (síndrome da deficiência) atribuível a uma “ingestão insuficiente deste elemento.
Vanádio e Diabetes
O vanádio é conhecido há vários anos por interferir no metabolismo da glicose, produzindo efeitos potencialmente benéficos para pacientes diabéticos.
Neste contexto, o vanádio pode revelar-se um coadjuvante terapêutico, graças à atividade de estimulação da sensibilidade à insulina de tecidos expostos a baixos níveis da hormona (como acontece nos diabéticos), e à inibição da síntese de glucose no fígado.
Melhorar o controle glicêmico em pacientes diabéticos também teria efeitos positivos na redução dos níveis de colesterol ruim LDL.
A quantidade de estudos que suportam a atividade antidiabética do vanádio é numericamente discreta, mas principalmente confinada a pequenas amostras populacionais e sem controle com grupos de placebo.
Dosagem e método de uso
A maioria dos estudos sobre as propriedades antidiabéticas do vanádio foi conduzida usando uma dose oral de 100 mg como suplemento, uma vez ao dia em indivíduos com tolerância à glicose diminuída. É incerto se esta é a dose ideal, mas ainda parece ser eficaz.
Nos Estados Unidos. o Food and Nutrition Board estabeleceu um E.S.A.D.D.I. (Estimativa de ingestão dietética diária segura e adequada) para vanádio de 100 microgramas / dia
Toxicidade
Os riscos à saúde associados à exposição ao vanádio dependem principalmente do seu estado de oxidação; por exemplo, o vanádio pentavalente (V + 5) é muito tóxico (lembre-se de que à medida que sua valência aumenta, a toxicidade do elemento aumenta).
O limite superior de segurança toxicológica na exposição humana é da ordem de 200 microgramas / dia; isso significa que abaixo desses níveis a exposição é geralmente reconhecida como segura (sem efeitos tóxicos, mesmo para os segmentos mais sensíveis da população).
No adulto, o quadro de alimentação e nutrição indica um Nível de ingestão superior tolerável 1800 microgramas / dia, especificando que "embora o vanádio dietético não tenha mostrado efeitos adversos em humanos, não há justificativa para adicionar vanádio aos alimentos e suplementos dietéticos de vanádio devem ser usados com cautela; este valor (UL de 1800mcg / dia) é baseado em efeitos adversos registrados em animais de laboratório e pode ser usado para definir um UL para adultos, mas não para crianças e adolescentes'.
A exposição crônica a altos níveis de vanádio causa efeitos adversos, especialmente na reprodução e no desenvolvimento, tanto em homens quanto em mulheres. Os efeitos negativos também ocorrem no fígado e nos neurônios.
Ressalta-se que, além da ingestão alimentar, a exposição ao vanádio no corpo humano também depende significativamente da poluição atmosférica, uma vez que o sistema respiratório o absorve com facilidade.
O vanádio é liberado em grandes quantidades no ambiente aéreo com a combustão de petróleo bruto e outros hidrocarbonetos. Pessoas expostas por motivos ocupacionais à inalação do metal podem apresentar sintomas de angústia pulmonar (irritação, tosse, broncoespasmo) e sinais de neurotoxicidade.
