Aqui estamos novamente, Amici del Web, sempre a tempo para lhe oferecer receitas deliciosas e convidativas. Hoje pensei em nossos amigos veganos e sua relativa dificuldade em encontrar sobremesas sem ingredientes de origem animal, como ovos e leite. E então meu objetivo é mostrar a vocês que "dieta vegana" não é apenas sinônimo de "saudável" "E" respeito pelos animais ", mas uma dieta vegana também significa comer bem e com gosto, e a mousse de chocolate vegana que sugiro hoje é uma prova concreta disso.
Vídeo da receita
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Bilhete de Identidade da Receita
- 184 KCal Calorias por porção
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Ingredientes
Para a mousse
- 160 g de tofu
- 250 ml de leite de soja
- 100 g de chocolate amargo
- 6 g de ágar ágar
- 25 g de frutose
Para decorar (opcional)
- casca ralada de limão não tratado
- algumas colheres de chá de chocolate
Materiais necessários
- 2 panelas para banho-maria
- 1 panela para dissolver o ágar ágar
- 1 concha de madeira
- Copos para servir
- Termômetro de alimentos
- 1 chicote
Preparação
- Primeiro, prepare o banho-maria adicionando um pouco de água a uma panela funda. Cubra com uma panela menor e acrescente o chocolate amargo reduzido a pedaços pequenos e um pouco de leite de soja para facilitar o derretimento.
alternativamente
Quem não gosta particularmente de derreter chocolate preto em banho-maria pode usar o forno de micro-ondas, mas tome cuidado para que a mistura não queime. Para isso, recomenda-se mexer a mistura algumas vezes, em intervalos de cerca de 30 segundos.- Enquanto isso, despeje o restante do leite de soja em outra panela até atingir a temperatura de 80 ° C. Neste ponto, abaixe o fogo e despeje o ágar ágar em pó, mexendo rapidamente com o batedor para evitar a formação de grumos.
- Quando o chocolate escuro estiver derretido e perfeitamente misturado com o leite de soja, adicione o ágar ágar, que entretanto se dissolveu no leite de soja.
- Deixe a mistura esfriar um pouco por alguns minutos.
- Em seguida, adicione o tofu macio (recomendamos assistir ao vídeo do tofu caseiro) e misture tudo bem com o batedor.
- Disponha a mousse obtida em taças de sorvete ou copos elegantes.
- Decore como desejar com raspas de limão.
Comentário de Alice - PersonalCooker
Uma sobremesa excelente, delicada e de baixo teor calórico, portanto indicada tanto para vegans (porque não tem ingredientes de origem animal), como para quem segue uma dieta hipocalórica e quer se entregar a um pequeno momento de doce prazer.Valores nutricionais e saúde Comentário sobre a receita
A mousse de chocolate vegan é uma sobremesa à colher SEM alimento de origem animal. Graças a esta característica, o prato "deveria" ser LIVRE de colesterol e muito pobre em gorduras saturadas; na realidade, como costuma acontecer, os alimentos produzidos industrialmente contêm ingredientes cuja presença não é suspeita. Nesse caso, traços de colesterol emergem no chocolate amargo (que deve ser puramente vegetal). A mousse de chocolate vegano é uma sobremesa bastante calórica, por isso recomenda-se consumi-la esporadicamente e não de forma sistemática.
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