Ácido cítrico: para que serve?

O que é ácido cítrico?

O ácido cítrico é um composto orgânico ácido, mais precisamente um ácido tricarboxílico fraco, com a fórmula C6H8O7.A temperatura ambiente aparece como um pó cristalino branco, é inofensivo e é comumente encontrado em alimentos, especialmente frutas cítricas.

Em bioquímica, constitui um elemento intermediário no chamado ciclo do ácido cítrico, que ocorre no metabolismo celular de todos os organismos aeróbios.
O ácido cítrico também é um produto de grande uso industrial, principalmente como aditivo alimentar (código E330).