Você também gosta de cheesecakes? Infelizmente, eles costumam ser muito ricos em calorias, ovos e açúcar e precisam ser assados. Inventei um bolo que tem todas as características de bondade dos cheesecakes clássicos, mas é feito sem ovos, sem açúcar e não precisa ser cozinhado! Além disso, é uma fonte de proteína: prepare você mesmo!
Vídeo da receita
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Bilhete de Identidade da Receita
- 125 KCal Calorias por porção
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Ingredientes
Para a base
- Alimentos sem açúcar: 100 g de muesli
- 20 g de óleo de coco
- 30 g de damascos secos
Para cobertura
- 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
- Suco e raspas de limão não tratado
- 300 g de figos frescos ou fioroni figos
Para o creme
- 100 g de figos frescos ou fioroni figos
- 60 g de eritritol
- 4 g de cola de peixe
- 100 ml de leite desnatado
- 50 g de proteína de soro de leite
- 300 g de tofu
- 250 g de ricota magra
- Raspas de limão não tratadas
Materiais necessários
- Panela articulada com diâmetro de 18 cm
- Tigelas
- Mixer
- Colher de madeira
- Panela pequena
- Chicote
- Panela de cozinhar
- Tábua de cortar
- Faca
Preparação
- Recolher o muesli e os damascos secos no liquidificador para fazer um pó. Misture o pó obtido com o óleo de coco: obterá uma mistura de migalhas pegajosas.
- Forre uma forma de abertura (18 cm de diâmetro) com papel manteiga.
- Despeje a mistura do miolo no fundo da assadeira e, com as costas de uma colher, alise a mistura para nivelar a superfície.
- Coloque na geladeira por cerca de dez minutos.
- Enquanto isso, prepare o creme de recheio. Amoleça a cola de peixe em água fria.
- Misture o tofu com a ricota magra fresca e o eritritol até obter um creme. Aroma com raspas de limão.
Você sabia disso
Tofu é o chamado “queijo de soja”, muito rico em proteínas! A ricota fresca também é uma fonte de proteína, mas pode ser substituída por um queijo para barrar, de preferência com baixo teor de gordura.
O eritritol é um poliol, excelente substituto do açúcar, que fornece apenas 0,2 kcal / g, possui índice glicêmico zero e poder adoçante de 70% em relação ao açúcar.- Retire a cola de peixe da água de imersão e dissolva-a no leite quente. Combine o leite com a geleia de tofu. Enriquecer o creme de tofu e ricota com proteínas de soro de leite para aumentar a ingestão de proteínas da sobremesa.
- Lave os figos, corte-os em cubos e junte ao creme de proteínas.
- Retire a frigideira da geladeira e despeje o creme de proteína sobre a base de muesli, nivelando a superfície.
- Coloque o bolo na geladeira por 3 horas.
- Enquanto isso, concentre-se na cobertura. Corte os figos em cubos e recolha-os numa frigideira. Junte uma ou duas colheres de vinagre balsâmico e cozinhe com o suco e as raspas de um limão ralado: cozinhe por cerca de 5 minutos, mantendo uma chama alegre, até obter uma consistência semelhante à de geléia.
- Deixe esfriar.
- Quando o cheesecake estiver compacto decore com a mistura de figo caramelizado, retire da forma, corte em rodelas e sirva.
Comentário de Alice - PersonalCooker
Com este cheesecake, comer sobremesa não será mais tão pecaminoso! Pelo extraordinário fornecimento de proteínas, podemos considerar este cheesecake um lanche perfeito para o pós-treino, ideal para repor nutrientes e nutrir os músculos após o esforço!Valores nutricionais e saúde Comentário sobre a receita
O Light Protein Cheesecake com Figos - No Cooking é um alimento que pertence ao grupo das sobremesas.
Possui ingestão moderada de energia, principalmente fornecida pelos carboidratos, seguida pelos lipídios e finalmente pelas proteínas.
Os carboidratos são principalmente ácidos graxos saturados simples e peptídeos de alto valor biológico.
As fibras são abundantes e o colesterol é insignificante.
O Light Protein Cheesecake com Figos - Sem Cozinhar é adequado para a maioria das dietas, mesmo que a porção e a frequência de consumo devam ser reduzidas em caso de sobrepeso e hipercolesterolemia (para gorduras saturadas que, mesmo sendo de cadeia média, ainda são excessivas).
A abundância de fibra alimentar pode aumentar a motilidade intestinal.
Contém lactose e não se presta à dieta contra intolerância ao açúcar do leite.
É isento de glúten e se adapta à dieta para a doença celíaca.
Não é permitido pela filosofia vegetariana e vegana.
A porção média é de cerca de 80 g (100 kcal).
