Editado pelo Doutor Giancarlo Monteforte
" primeira parte
Propriedades endócrinas da frutose
- menor açúcar no sangue (24h)
- menor insulinemia (24h)
- menor concentração plasmática de leptina (24h)
Como a insulina e a leptina são sinais-chave na regulação de longo prazo do balanço energético, esse perfil hormonal pode levar a:
- Aumento da fome
- Aumento da ingestão de calorias
- Diminuição do gasto de energia
e assim contribuem para o ganho de peso e obesidade. Estudos estão em andamento para apoiar essa hipótese.
Frutose e atividade esportiva
Os primeiros estudos sobre o metabolismo muscular da frutose datam de 1953, foi demonstrado que:- o músculo pode usar diretamente a frutose para sintetizar o glicogênio;
- a frutose ingerida antes do exercício determina a economia de glicogênio muscular (este valor depende das condições nutricionais do sujeito, se a dieta dos dias anteriores ao exercício recarregou o glicogênio hepático, então a frutose será usada pelo músculo, caso contrário, será usada na glicogenosíntese hepática);
- a frutose ingerida após o exercício físico restaura o glicogênio muscular, mas a um nível significativamente inferior ao da glicose.
Pequenas doses de frutose
Todos os estudos que destacaram os efeitos negativos da frutose usaram doses muito altas de frutose (> 20% da ingestão calórica), o LARN SINU, em vez disso, recomenda não tomar quantidades de açúcares simples maiores que 10-12%.
Quando a frutose foi administrada em doses razoáveis (cerca de 10% da ingestão calórica total), os resultados foram muito diferentes e nos diabéticos houve melhora do controle glicêmico e aumento da sensibilidade à insulina.
Mecanismo molecular:
- a frutose estimula a atividade da enzima glicose quinase hepática;
- a frutose estimula a captação de glicose pelo fígado;
- a frutose estimula a atividade da enzima glicogênio sintetase e inibe a glicogênio fosforilase, estimulando a síntese hepática de glicogênio.
Resumo
- O fígado e o rim são os órgãos mais ativos na metabolização da frutose, pois possuem as enzimas da via específica, em particular o fígado (sendo o primeiro órgão a ser atingido pela frutose absorvida no intestino) metaboliza cerca de 50% da frutose circulante frutose.
- O coração, o músculo esquelético e o tecido adiposo são, entretanto, capazes de usar a frutose circulante, introduzindo-a na via não específica.
- A literatura científica destaca os efeitos metabólicos negativos da frutose quando ingerida em grandes quantidades, mas também destaca os efeitos positivos da frutose em doses "razoáveis". Como em outras situações, é o excesso que gera a patologia!
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