Banana

Banana: introdução

Provavelmente, a origem do termo "banana" refere-se ao árabe Banan, ou seja, dedo: precisamente para esta tradução, na era contemporânea, as bananas também são comumente chamadas de "dedos".

Até recentemente, o nome era dado à banana Musa celestial ou Musa sapientum, para indicar as diferentes espécies de bananeiras pertencentes à família Musaceae; as bananas "modernas", no entanto, perdem esses nomes, para serem renomeadas com as mais atuais Focinho afiado E Musa balbisiana, com base na constituição do genoma.

Frutas, folhas, flores e sementes

A banana representa o fruto proveniente da bananeira: mais precisamente, falamos de fruto apireno da própria planta, sendo esta desprovida de sementes.

A bananeira conquistou a distinção de ser a maior planta herbácea com uma flor; é impreciso falar de árvore, porque o caule é na verdade um pseudo-caule herbáceo, cuja força se deve ao encontro das bainhas das folhas.
As folhas se desenvolvem na parte superior, terminando em uma espécie de copa; no centro das folhas crescem as flores, muitas vezes caracterizadas por brácteas muito grandes (indevidamente chamadas de pétalas) de cor roxa.

Bananas são bagas sem sementes, frutos sem sementes com casca amarela e polpa branca e carnuda: os pontos pretos que se vêem no interior da polpa são os restos das sementes.
As bananas crescem em cachos, chamados de capacetes, às vezes consistindo de mais de 200 bananas, que podem pesar até 30 ou 50 quilos no total.

Bananas: composição nutricional

Cada banana pesa cerca de 150 gramas, dos quais 75% é composto de água e os 25% restantes de matéria seca (carboidratos, proteínas, gorduras e fibras).
A banana também representa uma mina de vitaminas e minerais: pró-vitamina A (beta-caroteno), vitaminas do grupo B (em particular vitamina B1, B2, B3 - também conhecida como vitamina PP) e vitamina C. Entre as vitaminas Vitamina E não pode faltar, embora em pequenas quantidades, e vitamina B6, que também está presente apenas em pequenas quantidades.
Cálcio, fósforo, ferro e potássio representam quatro classes de Vestigios contido na fruta, mas o potássio é certamente o mineral mais presente: tanto que a banana também é considerada levemente radioativa, muito mais do que as outras frutas (há uma quantidade de potássio-40 misturado ao potássio).
O conhecido poder alergênico da banana se deve à presença de algumas proteínas presentes na polpa.
Como todas as frutas e vegetais, até as bananas devem ser consumidas frescas, para permitir que o corpo aproveite ao máximo as vitaminas e minerais nelas contidos.
Alguns também estão incluídos na fruta aminas ativas: serotonina, noradrenalina e dopamina.

Veja também: Dieta da Banana »

Maturação

Quando a cor da polpa não é clara, mas manchada com manchas marrons, é sinal de acúmulo de açúcares; pequenas manchas marrons também podem aparecer na casca e indicar o grau de maturação da fruta.
As bananas, em geral, não são colhidas maduras, pois tendem a amadurecer mesmo após a colheita: na verdade, emitem uma substância, conhecida como etileno, o que acelera o amadurecimento da fruta. A rigor, a banana é considerada uma fruta climatérica, fenômeno ainda mais marcante que a maçã e o tomate: o clima quente e pouco ventilado, típico de países tropicais onde a banana é amplamente cultivada, favorece a produção de etileno, acelerando-a.

Bananas e doenças

Na sequência de algumas doenças que afetam as bananas, alguns especialistas acreditam que já na próxima década a banana pode ser extinta: a banana comestível é, de fato, particularmente sensível a algumas doenças causadas por fungos terrestres (Doença do panamá) Ele também lembra Sigatoka Black, outra doença causada por fungos, e o praga, que afeta as bananeiras na América, Ásia e África.
Para proteger as bananas de doenças, os frutos da banana são geralmente colocados em recipientes contendo pesticidas como, por exemplo, tiobenzol: essa substância confere proteção contra as doenças geradas pelos fungos que tendem a entrar entre a casca e a polpa da banana (doença conhecida como "doença do transporte"). As bananas, que precisam ser exportadas para todo o mundo a partir de países tropicais, são muito suscetíveis a esse problema.

propriedades das bananas "

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