Glicosídeos flavonóides e antocianinas

Os flavonóides glicosídeos, que se originam da via do ácido ciquímico, derivam da "união de uma" unidade policetídica e uma unidade fenilpropanóide; a denominação que os caracteriza é C6-C3-C6. Uma lactona se origina da ciclização do ácido hidroxicinâmico. C6 -C3, em particular uma molécula de cumarina, que atua como um precursor do flavonóide; o último origina-se da união da lactona com outro anel C6; finalmente, é um sistema tetracíclico C6-C3-C6. Sua distribuição é onipresente em todo o reino vegetal, mas com diferentes concentrações também nas partes da mesma planta.

Eles foram classificados de forma diferente de acordo com a posição do anel central C6 em:

-flavonóide: o anel está na posição C2 e em C3 está ligado a um grupo hidroxila;
-isoflavonóide: o anel está na posição C3;
-flavona: o anel está na posição C2.

Os flavonóides são geralmente compostos pigmentados e se acumulam em vacúolos e plastídios, dando a cor típica às flores e frutos. As principais propriedades atribuídas aos flavonóides são as seguintes: antioxidante, antialérgica, antiviral e anti-hepatotóxica.

Cardo de leite

Alcachofra

Mirtilo

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