ALIMENTOS PURPLE-BLUE: beringelas, radicchio, uvas pretas, bagas (groselha, amoras, framboesas, mirtilos ...), ameixas e figos.
Propriedades dos vegetais azul-violeta
Frutas e vegetais violetas / azuis são importantes para a saúde, pois reduzem o risco de doenças cardiovasculares e tumores; esses alimentos também contêm substâncias que são importantes para a função urinária, a visão e a estrutura dos capilares sanguíneos. Além disso, todas as frutas e vegetais roxos são ricos em fibras.
As antocianinas, que têm um alto poder antioxidante, previnem a aterosclerose causada por níveis elevados de colesterol no sangue, infecções do trato urinário (especialmente bagas), melhoram a função visual, inibem a agregação plaquetária, aumentam a resistência capilar (especialmente bagas) e, portanto, são úteis contra patologias da circulação sanguínea.
Os carotenóides, por outro lado, previnem muitos tipos de câncer, catarata, envelhecimento da pele, doenças neurodegenerativas e doenças cardiovasculares.
- Groselha: rica em vitamina C (tem ação antioxidante e participa da produção de colágeno e carnitina) e potássio (reduz o risco de hipertensão, doenças cardiovasculares e protege o tecido ósseo).
- Radicchio: rico em vitamina C, beta-caroteno (precursor da vitamina A que participa do crescimento, reprodução e manutenção dos tecidos e intervém na função imunológica e na visão) e potássio.
- Figos: ricos em potássio.
- Amoras: ricas em potássio.
- Ameixas: ricas em potássio.
- Beringelas: ricas em magnésio.
- Bagas: já mencionamos os benefícios das frutas silvestres no início do artigo (tratam a fragilidade capilar e previnem infecções do trato urinário); essas frutas também contêm fibra solúvel, que nutre a flora intestinal e regula a absorção de nutrientes.
De acordo com algumas crenças populares antigas, comer muita berinjela leva à loucura !! Enquanto, para outros, as berinjelas têm propriedades mágicas e afrodisíacas.
