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Não é de se estranhar que a banana parece ser a fruta mais consumida no mundo, graças ao seu sabor característico e também às suas propriedades nutricionais.
- vegetais e frutas ricos em vitamina C.Como já mencionado no artigo geral "Banana", esta é composta principalmente de água (75%). Portanto, não é muito diferente do resto das outras frutas carnudas e, de fato, parece conter menos do que a maioria dos nativos como maçã, pêra, ameixa, pêssego, damasco, cereja, morango, melancia, melão etc.
A banana possui consideráveis propriedades energéticas e, em uma dieta hipocalórica, deve ser consumida com moderação (porção de 100 g).
Sempre de acordo com as propriedades nutricionais do grupo a que pertence, a maior parte das calorias da banana provém dos carboidratos solúveis (frutose, glicose, sacarose), que ocupam 23% do peso total. A fibra representa 2,6%, enquanto as proteínas e gorduras não são muito relevantes, ganhando 1% e 0,3% Nota: estes valores nutricionais podem apresentar algumas variações em função das diferentes categorias, nas diferentes fases de maturação, bem como das técnicas e locais de cultivo.
A banana possui um conteúdo vitamínico que não é particularmente significativo quando avaliado em termos quantitativos, mas certamente variado. Podem ser observadas concentrações discretas de pró-vitamina A, algumas do grupo B (especialmente B1, B2 e PP) e, obviamente, de vitamina C (ácido ascórbico); apenas alguns vestígios de vitamina E estão presentes.
As bananas são atribuídas a propriedades remineralizantes, mas isso é um verdadeiro exagero. Dentre os oligoelementos da banana, assim como das demais frutas, o potássio deve ser considerado o mineral mais importante - ainda que, por algum motivo, a banana seja considerada uma verdadeira "mina" desse nutriente. É por esta razão que é frequentemente recomendado na dieta de quem sua muito - como é o caso dos desportistas, visto que o potássio e o sódio são os dois minerais mais perdidos com a transpiração - e para quem tem hipertensão - o potássio tem propriedades hipotensoras. cálcio, fósforo., cobre e ferro O ferro contido na banana não é particularmente útil em caso de anemia, porque é pouco biodisponível.
Bolo De Banana Fria E Chocolate - Cheesecake
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Quando consumida in natura e em pequenas porções, a banana pode aliviar os males relacionados à úlcera gástrica, na verdade, a fruta pode neutralizar parcialmente a acidez criada pelo suco gástrico, estimulando a produção de muco. Com isso, facilita-se a cicatrização das feridas criadas pela úlcera, mas é curioso notar que em muitas pessoas a banana é capaz de aumentar a acidez estomacal.
Graças às suas propriedades energéticas e remineralizantes, e à presença de substâncias vasoativas, o consumo de banana é recomendado para atletas.
A casca da banana é frequentemente caracterizada por pequenas manchas escuras: é um processo normal de amadurecimento devido à produção de serotonina pelo triptofano presente na casca da fruta. Daí as suposições segundo as quais a banana pode se orgulhar de propriedades antidepressivas naturais suaves: na realidade, ela não pode ser considerada propriamente como tal, uma vez que no nível gástrico a serotonina é digerida por enzimas.
Quando fumadas, as bananas também são atribuídas a propriedades potencialmente alucinógenas; considerando, entretanto, que o ponto de fusão da serotonina é muito alto, nitrogênio tóxico e óxidos de carbono são produzidos durante a combustão. No entanto, a serotonina não consegue atravessar a barreira hematoencefálica, por isso não é percebida no cérebro.
