Único

Qual é a sola

Lá único é um produto da pesca muito difundido e consumido em quase todo o globo.

O termo "sola" é extremamente genérico e inclui muitas espécies que compartilham a forma achatada e elipsoidal típica, mesmo que as famílias a que pertencem sejam apenas duas: Soleidae e Pleuronectidae. Os gêneros e espécies de linguado são, portanto, muito numerosos, mas, na Itália, o que é principalmente capturado e consumido é apenas um: o sola comum (Família Soleidi, gênero Solea, Species solea); a nomenclatura binomial da sola comum é Solea solea.
O solado é conhecido tanto pela sua forma e estrutura anatômica típicas (resultado da evolução que permite uma postura totalmente horizontal, ou seja, ao lado), quanto pela delicadeza e magreza da carne.O linguado é também um dos peixes mais simples .para ser filetado cru e no final da cozedura.