ANáLISE NUTELLA ® E PROPRIEDADES NUTRICIONAIS

Generalidade

É uma pasta para barrar à base de lípidos, aromatizada com avelã e cacau. É um produto notoriamente de alto teor calórico que seria uma boa prática usar esporadicamente e não sistematicamente; O consumo diário de Nutella® em grandes porções favorece de fato o aumento do tecido adiposo corporal e, em associação com outros fatores de risco, pode ser prejudicial à saúde.

Nutella®, como muitos outros produtos para barrar e vários lanches, pode ser incluído na categoria dos chamados junk food.

A peculiaridade da junk food ("junk food") é que ela tem alta densidade calórica, absolutamente inadequada para o estilo de vida de um homem sedentário, e é relativamente pobre em vitaminas, oligoelementos, antioxidantes, fibra alimentar, ácidos graxos. Em outras palavras, baseando a dieta de uma pessoa principalmente em junk food, enquanto excedendo amplamente a cota de calorias diária recomendada, muitas necessidades nutricionais não seriam satisfeitas.

Muitos produtos industrializados estão incluídos na categoria, como salgadinhos, doces, fast-food, principalmente se fritos, bebidas açucaradas e alcoólicos.

Fundo

Nutella® nasceu como uma evolução de Giandujot - uma massa sólida e doce à base de pasta de avelã do Langhe, cacau e açúcar - criada em 1946 por Pietro Ferrero (chefe pasteleiro piemontês).
Depois de apenas dois anos, Giandujot mudou de nome e consistência (mais difundível), adquirindo o título de SuperCrema.
Em 1964, Michele Ferrero (filho do conhecido chef pasteleiro) aperfeiçoou ainda mais a receita e atribuiu o nome nutella® a SuperCrema, substantivo derivado da "união da palavra inglesa" nut "(avelã) com o sufixo" ella "(para dar uma sensação de maior cremosidade ao produto). No ano seguinte, a Nutella® expatriou e conquistou os mercados alemão e francês, graças às suas notáveis propriedades organolépticas e gustativas, bem como à melhor embalagem que a concorrência.
Em 1977 a Nutella® chegou à Austrália, onde foi construída uma fábrica autônoma próxima à capital com a qual expandirá seu mercado para incluir os novos continentes.