Porca
A palavra "cubo" é uma "abreviatura de" cubo para cozinhar "ou" cubo de caldo ".
É um alimento comercial que poderia ser contextualizado no grupo dos condimentos, porém, ainda hoje muitas pessoas optam por embalá-lo em casa.
A noz tem a função de dar sabor e realçar as características naturais dos alimentos.
Os formatos mais populares são: cubos prensados, massas, pó, grânulos e geleia.
Hoje o termo "cubo" é usado para indicar qualquer tipo de caldo seco.
A noz não é um alimento real e atua como um intensificador de aroma / sabor. No entanto, mesmo se usado em quantidades limitadas (alguns gramas), é sem dúvida um ingrediente amplamente utilizado e difundido.
Em muitas cozinhas, você não pode prescindir dele para enriquecer molhos, molhos, assados, ensopados, pratos fritos, sopas, etc. Em suma, a quantidade de nozes usada na nutrição humana é muito maior do que se possa imaginar.
Como antecipado, a noz “clássica” também contém vários aditivos. Entre estes, o mais abundante é o intensificador de sabor glutamato monossódico (E621), ou o sal de sódio do aminoácido ácido glutâmico.
As tendências dietéticas mais recentes sugerem reduzir ao máximo o uso de qualquer aditivo alimentar, sem discriminação.
Por esse motivo, as indústrias alimentícias começaram a produzir nozes e alimentos embalados sem MSG. No entanto, como veremos mais tarde, tal atitude às vezes se mostra desnecessariamente zelosa.
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