Há algum tempo na União Europeia não era possível usar a palavra "leite" para definir algumas bebidas vegetais, como, por exemplo, uma sobretudo, bebidas de soja. Regras em vigor desde 2017, que proíbem o uso indevido de os nomes típicos de produtos lácteos, como: manteiga, queijo, iogurte ou a própria palavra "leite". Com esta votação, o Parlamento decidiu também proibir evocações e imitações: por exemplo, o "uso de expressões como" semelhante ao leite bebida "ou" substituto do leite ". Assim como o tofu não pode mais ser definido como um "queijo vegetal", ou uma bebida de arroz ou soja não pode conter palavras como "substituto do leite" no rótulo. Esta é uma proteção das denominações de leite semelhante àquela fornecida para os DOP e IGP.
Para mais informações: Comparando bebidas de leite e vegetais. Para mais informações: Queijos sem glúten , aveia e outros derivados de origem não animal. A proteção de nomes de laticínios na Europa nasceu já em 1987 e foi confirmada com regulamentações subsequentes. Além disso, através de várias sentenças, o Tribunal de Justiça da União Europeia confirmou devidamente a protecção dos nomes de lacticínios, sendo a última, por ordem de tempo, a conhecida Sentença TofuTown, que estabelecia que a proibição europeia de utilização de as designações de laticínios também se aplicam se os produtos de base vegetal forem acompanhados de indicações que especifiquem sua origem e essa seja a natureza vegetal do produto.
As exceções na Itália
Existem algumas exceções para produtos vegetais. No entanto, a proibição não se aplica à "descrição de produtos cuja natureza exata é clara pelo uso tradicional e / ou quando os nomes são claramente usados para descrever uma qualidade característica do produto".
Em particular na Itália, a exceção diz respeito aos seguintes produtos:
- leite de amêndoa
- manteiga de cacau
- Leite de côco.
A escolha da bebida vegetal exige atenção: a procedência deve ser sempre verificada (principalmente se estamos falando de soja). Prefira culturas orgânicas e rastreáveis. Produtos com adição de açúcar ou sódio também devem ser evitados, mas também aqueles com óleo vegetal não especificado.
Leite de amêndoa (sem açúcar) é agora o substituto do leite preferido da América, com crescimento de vendas de 250% nos últimos cinco anos, o que representa 5% do mercado total de leite. Muitos atribuem esse aumento de consumo apesar de bebidas de arroz, soja ou aveia, suas propriedades benéficas e em particular seu alto teor de proteínas, precioso para quem segue uma dieta vegana ou no caso de uma dieta.
Leite e queijo só podem ser definidos como tal se forem de origem animal, independentemente das propriedades e benefícios, por exemplo, das bebidas vegetais, que são alternativas válidas ao leite de vaca, para intolerantes ou veganos.
