Propriedades benéficas
Moringa deve sua fama não só à presença de nutrientes, mas também às várias propriedades benéficas para o organismo que lhe são atribuídas. Indo em mais detalhes, Moringa e seus extratos são atribuídos:
- Propriedades antiinflamatórias, graças à presença de flavonóis e ácidos fenólicos;
- Propriedades antimicrobianas, especialmente contra bactérias como S. aureus, E. faecalis, E. coli E P. aeruginosa;
- Propriedades antioxidantes, graças aos polifenóis contidos na planta;
- Propriedades anti-hiperglicêmicas, devido à presença de terpenóides na planta;
- Propriedades quimio-preventivas e anticancerígenas (os compostos responsáveis por tal atividade parecem ser glucosinolatos).
, vitamina A, vitaminas do grupo B (B1, B2, B3, B5, B6 e B9) e vitamina C, aos quais é adicionado um teor modesto de minerais, como cálcio, ferro, potássio, magnésio, fósforo, sódio e zinco .
As folhas são consideradas a parte mais nutritiva da planta e são consumidas cozidas ou secas e picadas ou pulverizadas e depois enriquecidas com molhos ou sopas nutritivos. As folhas secas e picadas, aliás, também são utilizadas no preparo de chás e infusões. Este último uso, entre outras coisas, já se espalhou amplamente também na Itália, como a forma mais comum de consumir Moringa. Outra forma de usar na cozinha é tratá-lo como se fosse espinafre e depois adicionar em omeletes, saladas, recheios ou sanduíches.
, magnésio, manganês e potássio.
Os frutos da Moringa são mais palatáveis quando verdes e jovens. Embora sua textura seja semelhante à do feijão verde, o sabor é mais semelhante ao do aspargo. Na cozinha são utilizados em sopas, caril de vegetais ou de peixe, como acompanhamento. Uma receita de sabor exótico e equilibrado inclui a adição de vagens de Moringa ao curry de camarão e arroz integral.
), Vitaminas B e sais minerais. Das sementes também se extrai um óleo comestível de sabor adocicado típico, resistente ao ranço e rico em ácido oleico (65-75%) e ácido beênico ou beênico. O óleo obtido das sementes de Moringa também é conhecido como óleo de Ben ou óleo de Behen .
As raízes da Moringa também são comestíveis, são picadas e utilizadas principalmente como condimento. Ressalta-se que o consumo excessivo, entretanto, pode levar ao aparecimento de alguns efeitos colaterais típicos de intoxicações alimentares como: náuseas, vômitos e tonturas. As raízes da planta também contêm um determinado alcalóide - a espiroquina - que interfere na transmissão nervoso levando a efeitos indesejáveis.
desta planta. O uso durante a amamentação também não é recomendado.Na presença de distúrbios, doenças ou terapias medicamentosas de qualquer tipo, antes de tomar suplementos alimentares à base de Moringa ou consumir partes desta planta, é bom consultar o seu médico.
