As batatas demoram muito para cozinhar? Na verdade, cozinhar na água e no vapor é muito demorado! Descobri um jeito de acelerar o tempo e cozinhar as batatas com casca, no micro-ondas: em questão de minutos obteremos batatas perfeitas, sólidas e compactas (nada aguadas). Descubra os detalhes.
Vídeo da receita
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Bilhete de Identidade da Receita
- 83 KCal Calorias por porção
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Ingredientes
- 500 g (3 médios) de batatas
Materiais necessários
- Filme micro-ondas
- Varas de madeira
Preparação
- Embrulhe as batatas no filme específico para cozinhar no micro-ondas.
- Com um pedaço de pau ou garfo, fure a película e o interior da batata.
- Coloque 2-3 batatas de cada vez no forno de micro-ondas e cozinhe por 4-5 minutos, virando-as na metade do cozimento.
Preste atenção ao tamanho das batatas
O tempo de cozimento ideal depende do tamanho das batatas: obviamente, batatas menores requerem menos tempo de cozimento. Além disso, se introduzir mais de 2-3 de cada vez, os tempos de cozedura também terão de ser prolongados.
- Após o tempo necessário, certifique-se de que o interior das batatas está cozido, bastando inserir um palito no coração da polpa (se afundar sem encontrar resistência, significa que o interior da batata também está cozido).
- Com cuidado para não se queimar, retire a película aderente: as batatas cozidas no micro-ondas têm uma massa muito seca e compacta, pelo que são perfeitas para preparar nhoques.
Comentário de Alice - PersonalCooker
As batatas cozidas com este método ficam muito secas, por isso são ideais para preparar nhoques ou massas como pão de batata e pizza de batata! Mas com certeza são deliciosos mesmo assim: descasque-os e tempere com molho de iogurte!
Valores nutricionais e saúde Comentário sobre a receita
A batata é um alimento de origem vegetal que pertence ao primeiro grupo fundamental de alimentos. Ricos em amido, apresentam consumo de energia considerável, porém menor do que massas, pães, grãos inteiros e farinhas; são também uma boa fonte de ferro e vitamina C que, por outro lado, sendo termolábeis, perde-se quase completamente na cocção.
As calorias vêm principalmente dos carboidratos (complexos), seguidos de uma quantidade modesta de proteína (com valor biológico médio) e uma quantidade desprezível de gordura. As fibras estão bem presentes. Por outro lado, colesterol, glúten, lactose e histamina estão ausentes.
O processamento de microondas pode otimizar o cozimento das batatas, limitando a perda de vitaminas termolábeis (especialmente a vitamina C).
Em porções moderadas, as batatas se adaptam a qualquer dieta. Em excesso, porém, podem comprometer o equilíbrio nutricional da dieta hipocalórica para perda de peso, da dieta para diabetes mellitus tipo 2 e da hipertrigliceridemia. Eles também se prestam à dieta de celíacos e intolerantes à lactose e à histamina. Eles não têm contra-indicações na filosofia vegetariana e vegana, mesmo que não sejam usados com freqüência no regime de alimentos crus. Eles são aceitos por todas as religiões.
A porção média de batatas cozidas no micro-ondas, como acompanhamento, é de cerca de 100-150 g (85-130 kcal).
