Ei pessoal! Olá e seja bem vindo a minha empresa.
Hoje gostaria de preparar a torta de figo: estou preparando a massa sem manteiga. Verificamos as doses juntos? 1 ovo, 2 gemas, 40 g de frutose, 50 ml de óleo de semente, 8 g de fermento, uma pitada de sal, 270 g de farinha branca, raspas de limão e leite. Eu diria que os ingredientes são perfeitos.
Dada a abundância de figos, pensei em preparar esta torta para o café da manhã: vai vir uma bomba, tenho certeza. Agora eu preparo a massa aqui e depois vamos descobrir juntos as doses precisas para o recheio, pois já preparamos alguns massa quebrada, já muitos juntos.
Vídeo da receita
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Bilhete de Identidade da Receita
- 214 KCal Calorias por porção
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Ingredientes
Para a massa quebrada sem manteiga
- 270 g de farinha branca tipo 00
- 1 pitada de sal
- 60 g (1 meio) de ovos
- 40 g (2 médios) de gemas de ovo
- 50 ml de óleo de milho
- raspas de limão não tratadas
- 8 g de fermento em pó
- 20 ml (se necessário) de leite
- 40 g de frutose
Para o recheio
- 20 g de macaroons
- 400 g de figos maduros ou fioroni figos
- 100 g de geléia de figo
- 10 g de açucar mascavo
Materiais necessários
- tigela
- Rolo da Massa
- Tábua de corte de alimentos
- De preferência faca de cerâmica
- Peneira
- Filme transparente
- Panela articulada com diâmetro de 24 cm
- Papel manteiga
Preparação
- Prepare a massa quebrada sem manteiga misturando a farinha branca peneirada com o ovo inteiro, as gemas, o azeite, uma pitada de sal, o fermento, a frutose e as raspas de meio limão. Se necessário, adicione algumas colheres de sopa de leite para amolecer a massa.
- Envolva a mistura obtida numa folha de película aderente e deixe os ingredientes repousar durante meia hora.
- Forre uma assadeira com diâmetro de 24 cm com papel manteiga. Alternativamente, manteiga e farinha.
- Abra a massa quebrada com um rolo e coloque-a delicadamente na assadeira, deixando as bordas mais grossas.
A ideia certa
Para melhorar o aspecto da torta, recomenda-se gravar o gume com uma faca para obter um "efeito trançado".- Recheie a casca da massa com algumas colheres de sopa de compota de figo: recomenda-se não ultrapassar as quantidades de compota.
- Esfarele os macarons e arrume cerca de dois terços deles por cima da geléia: as migalhas vão absorver o excesso de líquido que se formará durante o cozimento. Como alternativa aos macarons, você pode usar biscoitos secos de sua escolha.
- Limpe e lave cuidadosamente os figos maduros. Corte as frutas descascadas em 8 pedaços e arrume-as bem sobre a geléia. Corte um figo (sem cortá-lo em pedaços) e coloque-o no centro da torta.
- Polvilhe os figos com as migalhas de macaroon restantes e uma colher de açúcar mascavo.
- Coloque a torta em um forno quente (160 ° C) e leve ao forno por 40-45 minutos.
- Deixe o bolo esfriar e sirva.
- Guarde na geladeira e consuma a torta em 3-4 dias.
Comentário de Alice - PersonalCooker
Na cozinha de Alice todos podem se improvisar como confeiteiros experientes: e você viu como "é fácil otimizar a estética"? Devo admitir que estou muito satisfeito com o resultado. Experimente você mesmo e surpreenda seus entes queridos com esta linda e boa torta de figos.Valores nutricionais e saúde Comentário sobre a receita
Alice's Fig Tart sem manteiga é uma sobremesa rica em carboidratos (aspecto negativo para diabéticos) mas, comparada à receita tradicional, pobre em gorduras. Não é um alimento de baixo valor energético, mas certamente constitui uma alternativa válida às sobremesas com massa quebrada contendo manteiga.
A Tarte sem Manteiga com Figos também é rica em fibras e (apesar de conter boas doses de colesterol) a quebra dos ácidos graxos é bastante boa. A porção média de Butterless Tart com Figs é cerca de 40-60g (85-130kcal).
