Você já experimentou açúcar de coco? Já tinha ouvido falar dele, mas não o tinha encontrado até poucos dias atrás. É um açúcar extraído da seiva das flores do coqueiro, cuja cor e sabor lembram os do açúcar de cana integral. Hoje vamos aprender como usar para preparar um bolo simples, também adequado para diabéticos!
Vídeo da receita
Bilhete de Identidade da Receita
- 216 KCal Calorias por porção
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Ingredientes
- 250 g de farinha integral
- 1 pitada de sal
- 20 g de cacau amargo
- Essência de baunilha
- 300 g de peras
- 60 ml de óleo de milho
- 200 ml de leite
- 120 g (2 claras de ovo + 2 gemas) de ovos
- 100 g de açúcar de coco
- 10 g de fermento em pó
Materiais necessários
- Panela articulada com diâmetro de 22 cm
- tigela
- Chicotes elétricos
- Tábua de cortar
- Faca
Preparação
- Em uma tigela, reúna todos os ingredientes secos: farinha integral, cacau, açúcar de coco, aroma de baunilha e sal.
Algumas informações sobre açúcar de coco
O açúcar de coco é obtido a partir da seiva das flores do coqueiro. Ele difere de outros adoçantes por estas características:- É rico em sais minerais (potássio, magnésio, enxofre, nitrogênio) e vitaminas (vitamina C), cuja quantidade é superior à do xarope de agave, mel e xarope de bordo:
- Tem um índice glicêmico de 35 (menor que o açúcar branco)
- Tem gosto de caramelo
- Não causa mudanças significativas no açúcar no sangue
Como alternativa ao açúcar de coco, pode-se usar açúcar de cana integral, nas mesmas quantidades.
- Descasque os ovos e separe as gemas das claras.
- No centro junte o leite, o óleo e as gemas: misture os ingredientes para obter um creme espesso.
- Recolha as claras em uma tigela e bata-as até ficarem firmes com um batedor elétrico. Adicione a massa espumosa de claras de ovo à mistura, tendo o cuidado de misturar bem devagar e de cima para baixo para evitar que a mistura desmorone.
- Como último ingrediente, adicione o fermento em pó e misture o pó com os outros ingredientes.
- Despeje o creme em uma assadeira forrada com papel manteiga com diâmetro de 22 cm. Decore a superfície com fatias de pêra previamente descascadas.
- Leve ao forno imediatamente e leve ao forno a 160 ° C (modo: ventilado) por 35-40 minutos ou até que o bolo esteja perfeitamente cozido.
- Corte em fatias e sirva. É aconselhável guardar a sobremesa na geladeira e consumir em até 3 dias. Antes de servir o bolo, recomendamos que aqueça rapidamente no forno. Para uma versão pecaminosa, sirva o bolo de pêra e chocolate quente, acompanhado de uma bola de sorvete de baunilha.
Comentário de Alice - PersonalCooker
Este bolo pode ser comido sem muitos remorsos porque é realmente muito leve (em todos os sentidos!). Você não gosta de peras? Você pode substituí-los por outras frutas da estação!Valores nutricionais e saúde Comentário sobre a receita
A do Bolo Simples com Açúcar de Coco é uma receita que pertence ao grupo das sobremesas.
Possui um aporte calórico não muito alto, fornecido principalmente pelos carboidratos, seguido pelos lipídios e finalmente pelas proteínas.
Os carboidratos são principalmente ácidos graxos insaturados complexos e peptídeos de valor biológico médio.
A fibra é muito abundante e o colesterol é significativo.
Ele também contém lactose e glúten.
O Bolo Simples Para Diabéticos é um alimento que não se enquadra na dieta normal para excesso de peso, mesmo que possa ser inserido de vez em quando com porções razoáveis na dieta contra patologias metabólicas.
Recomenda-se evitá-lo em caso de doença celíaca e intolerância à lactose.
É admitido pela filosofia vegetariana, mas não pela vegana.
A grande concentração de fibras aumenta significativamente a motilidade intestinal.
A porção média do Bolo Simples com Açúcar de Coco é de 30-50 g (65-110 kcal).
