Comer de forma saudável e equilibrada, mas com sabor e leveza é o que sempre me empurra a procurar novas receitas interessantes.E se tentássemos comer comida vegetariana (quero dizer, totalmente vegetariana), eliminando todos os ingredientes de origem animal e de origem animal? Sim, você acertou: sem leite, sem manteiga, sem ovos ou queijo. Obrigando-se a evitar qualquer forma de injustiça e crueldade para com o mundo animal, a cozinha vegana baseia-se na utilização de ingredientes vegetais que, combinados de uma certa forma, dão vida a pratos objetivamente maravilhosos, como o que estou prestes a vos apresentar Vamos descobrir juntos ... como preparar wraps vegan recheados com tofu caseiro, aromatizado com rúcula.
Vídeo da receita
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Bilhete de Identidade da Receita
- 168 KCal Calorias por porção
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Ingredientes
Para os envoltórios
- 120 g de farinha com sementes ou farinha integral
- 6 colheres de sopa (60 ml) de água
- 1 colher de sopa (10 ml) de azeite de oliva extra virgem
- (opcional) 1 pitada de sal
Servir
- 300 g de radicchio
- 1 colher de sopa (10 ml) de azeite de oliva extra virgem
- 1 pitada de sal
- q.s. de pimenta
Para o enchimento de envoltórios
- 30 g de foguete
- 20 g de sementes de gergelim
- 170 g de tofu
Materiais necessários
- Tigelas
- Concha de madeira
- Tábua de confeitaria
- Tábua de corte de alimentos
- Faca de legumes
- Panela para cozinhar os wraps
- Filme transparente ou pano de prato
Preparação
- Prepare a massa para os wraps colocando a farinha, o sal (opcional), o óleo e a água em uma tigela e misture bem os ingredientes por bastante tempo, podendo adicionar farinha o suficiente para deixar a massa aveludada.
Atenção!
A massa dos wraps deve ter uma consistência ainda mais macia que a do pão: desta forma, será mais fácil desenrolar com o rolo.- Deixe a massa descansar por cerca de vinte minutos, cobrindo-a com um pano ou filme plástico.
- Enquanto isso, misture as sementes de gergelim com o tofu aveludado para formar um creme. Em seguida, adicione o foguete picado. Corte o radicchio vermelho lavado em tiras e deixe secar em uma panela com uma gota de azeite de oliva extra virgem, um pouco de água, sal e pimenta.
- Após o descanso, divida a massa em 4 partes e, com um rolo, desenrole cada bola obtida para formar uma piadina muito fina com um diâmetro de cerca de 15-20 cm.
- Leve ao lume uma frigideira antiaderente ou de pedra e, quando estiver bem quente, cozinhe as bandagens (é aconselhável selar as bandagens durante 1 minuto de cada lado).
- Recheie cada piadina com o creme de tofu, gergelim e rúcula. Enrole cada pão achatado sobre si mesmo e, em seguida, corte toras de 5 a 6 cm de comprimento. Enfeite um prato com as tiras levemente murchas de radicchio e arrume os troncos de piadina.
- Sirva imediatamente
Comentário de Alice - PersonalCooker
Você gosta de wraps veganos com tofu? Claro que propus apenas uma variante, mas você pode brincar com os ingredientes que mais gosta para personalizar suas criações.Valores nutricionais e saúde Comentário sobre a receita
Os wraps com tofu aromatizado são um "prato único" ideal para comer ao ar livre e projetado para atender a demanda da população vegana. Do ponto de vista nutricional e energético, os wraps veganos diferem consideravelmente dos tradicionais recheados com carnes curadas e queijos para pela menor ingestão energética e pelo melhor perfil lipídico (caracterizado pela presença de ácidos graxos poliinsaturados vegetais) .Pode-se perceber que, ao contextualizar os wraps veganos com tofu aromatizado na dieta certa, podem contribuir para a moderação do colesterol e níveis de triglicerídeos no sangue.
