Almôndegas de Espinafre - Árvore de Natal

Árvore de Natal? Este ano preparo direto na cozinha, no fogão! Preparamos o verde da árvore com espinafre, os tomates cereja serão as bolinhas, e o bechamel servirá de neve! O que estamos esperando? Vamos trabalhar!
Retirado de https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Secondi_piatti/albero-di-polpette-spinaci.html

Vídeo da receita

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Bilhete de Identidade da Receita

• 144 KCal Calorias por porção

• Ingredientes

  Para as almôndegas

  • 100 g de queijo para barrar
  • 20 g de pão ralado
  • 50 g de queijo parmesão ralado
  • Alimentos cozidos: 250 g de arroz
  • Q.b de sal
  • Q.b de pimenta
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
  • 50 g de tomate cereja

  Servir

  • 150 ml de leite
  • 15 g de amido de milho
  • Q.b de sal
  • Q.s. de pimenta
  • 1 noz-moscada ralada
  • 30 g de pão

  Materiais necessários

  • Panela de cozinhar
  • tigela
  • Caçarola
  • Assadeira

  
  Retirado de https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Secondi_piatti/albero-di-polpette-spinaci.htm

  Preparação

  1. Encha uma panela com água, sal levemente e ferva o arroz: escorra o arroz quando estiver al dente.
  2. Cozinhe o espinafre fresco no vapor e coloque-o no liquidificador para obter um creme.
  3. Misture o creme de espinafre obtido com queijo para barrar e arroz cozido, tempere com o queijo Grana e tempere com sal. Para compactar a massa, adicione o pão ralado para obter uma mistura macia e fácil de trabalhar com as mãos.

  A alternativa ao arroz
  Para almôndegas mais macias, substitua o arroz cozido por batatas cozidas reduzidas a purê.

  4. Pegue uma colher de massa e enrole nas mãos para formar almôndegas.
  5. Lave os tomates cereja e junte-os em uma panela. Regue-os com um fio de azeite, acrescente um pouco de sal e pimenta.
  6. Arrume as bolas de espinafre em uma assadeira, acrescente um fiozinho de azeite e leve ao forno por 15 minutos, virando-as na metade do cozimento.
  7. Enquanto isso, prepare o bechamel leve. Dissolva o amido de milho em um pouco de leite; Despeje o restante do leite na panela e leve para ferver, adicionando sal, pimenta e noz-moscada. Quando o leite ferver, acrescente o amido de milho e, continuando a mexer, cozinhe até engrossar.
  8. Quando as almôndegas estiverem prontas, tire do forno e dedique-se a dar forma à muda. Arrume as almôndegas de maneira organizada, formando um triângulo alto. Despeje o bechamel sobre as almôndegas, para recriar o "efeito neve". Complete com os tomates cereja cozidos, como se fossem bolas de Natal.
  9. Para formar o tronco, use um pedaço de pão preto.
  10. Sirva imediatamente.

  
  Retirado de https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Secondi_piatti/albero-di-polpette-spinaci.html

  Comentário de Alice - PersonalCooker

  Ainda no Natal e no Reveillon, nos enchemos de bondade, leveza e sabor levando essas almôndegas para a mesa! Tenho a certeza que graças à forma cativante deste prato você poderá fazer com que até os mais pequenos comam espinafre: apostamos?
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  Valores nutricionais e saúde Comentário sobre a receita

  A das Almôndegas de Espinafre é uma receita que pertence ao grupo dos pratos principais.

  São alimentos pouco calóricos, cuja energia é fornecida principalmente por lipídios, seguidos pelos carboidratos e por fim pelas proteínas.

  Os ácidos graxos são principalmente carboidratos complexos insaturados e peptídeos de alto valor biológico.

  As fibras são escassas e o colesterol também não é excessivo.

  Eles não contêm ingredientes ricos em histamina (exceto tomates cereja) e ingredientes liberadores de histamina. Existem também glúten e lactose.

  As Almôndegas de Espinafre também são indicadas para dietas contra sobrepeso e doenças metabólicas como: hipercolesterolemia, diabetes mellitus tipo 2, hipertrigliceridemia, etc. Eles devem ser totalmente eliminados da dieta para doença celíaca e intolerância à lactose.

  É uma receita que respeita os critérios ovo-lacto-vegetarianos mas não os veganos.

  A porção média de almôndegas de espinafre é de 100 g (cerca de 145 kcal).