Sem dúvida, a abóbora é a Rainha do Outono: o seu sabor doce e a sua suavidade são dois elementos distintivos deste vegetal espectacular. Enriquecemos a abóbora ao máximo: basta escavá-la e enchê-la com outros aromas outonais para lhe dar um novo e intrigante olha, descobre a abóbora recheada com cogumelos e batata-doce.
Vídeo da receita
Bilhete de Identidade da Receita
- 65 KCal Calorias por porção
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Ingredientes
- 1 kg (1 pequena, Delica) de abóbora
- 300 g de cogumelos champignon ou chiodini ou pioppini
- 200 g de batata doce
- 200 g de mussarela
- Q.b. de sal
- Q.b. de pimenta
- 1 colher de chá de alho em pó
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- 50 ml de leite
Materiais necessários
- Tábua de cortar
- Faca de lâmina longa
- Colher ou cavador
- Caçarola com tampa
- Assadeira
- Papel manteiga
Preparação
- Lave as batatas-doces, descasque-as e corte a polpa em cubos.
- Limpe os cogumelos, corte-os em rodelas.
- Despeje uma gota de óleo em uma panela ou frigideira e refogue os cogumelos e a batata-doce em cubos: quando estiverem dourados, adicione uma concha de água, adicione sal e pimenta, tempere com alho, tampe com a tampa e continue cozinhando. dez minutos.
- Enquanto isso, dedique-se ao preparo da abóbora. Lave-o bem e escove-o para remover vestígios de terra e outras impurezas. Remova a tampa usando uma faca de lâmina longa. Com uma colher, cave o interior para retirar as sementes e os filamentos.
Qual abóbora escolher?
Recomendamos que prefira uma abóbora Delica pequena, para a poder desenterrar mais facilmente e para facilitar o cozimento.
Se a abóbora pesar mais de um quilo, recomendamos escaldá-la em água por 5 minutos (depois de ter esvaziado as sementes) antes de cozinhá-la no forno.- Quando os vegetais estiverem cozidos, coloque-os em uma tigela e misture com a mussarela em cubos e um pouco de leite. Recheie a abóbora oca com o recheio e leve ao forno a 180 ° C por cerca de 45 minutos, tendo o cuidado de cobrir a abóbora com papel alumínio nos primeiros 20-25 minutos, para favorecer um ambiente úmido e manter a polpa macia.
- Após o tempo necessário, retire a abóbora do forno e sirva inteira, cortando-a em rodelas na frente dos convidados para um efeito "surpresa".
Comentário de Alice - PersonalCooker
A abóbora é o baú do tesouro perfeito para esconder muitas guloseimas! Você pode até rechear com arroz parcialmente cozido ou com queijo derretido! Experimente em todas as suas deliciosas variações: fica bom até com recheio de maçã!Valores nutricionais e saúde Comentário sobre a receita
A Abóbora Recheada Assada é um alimento que pertence ao grupo dos acompanhamentos elaborados.
Possui um conteúdo de energia médio, fornecido principalmente por carboidratos, seguido por lipídios e finalmente por proteínas.
Os carboidratos são igualmente distribuídos entre ácidos graxos simples e complexos, predominantemente insaturados e peptídeos de valor biológico médio (médio entre alto em mussarela e baixo em abóbora, cogumelos e batata doce).
A ingestão de fibras não é alta e a de colesterol é insignificante, pois contém lactose, mas não contém glúten e histamina.
A abóbora recheada assada é uma receita que se adapta à maioria das dietas.
Não apresenta contraindicações importantes para a terapia dietética destinada a moderar o excesso de peso e patologias metabólicas, desde que a frequência de consumo e as porções relativas sejam adequadas.
Deve ser evitado em caso de intolerância à lactose; pelo contrário, não tem contra-indicações para doença celíaca e hipersensibilidade à histamina. É adequado para a filosofia vegetariana, mas é rejeitado pela vegana.
A porção média de abóbora recheada assada é de 150 g (cerca de 100 kcal).
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