É bom receber o Natal com familiares e amigos, mas entre almoços e jantares fartos colocámos uma pressão sobre o nosso organismo que, a tempo, se rebela no final das celebrações. Resultado? Barriga inchada, peso e alguns quilos a mais. Então vamos correr para nos esconder e preparar uma boa sopa para nos desintoxicar e nos purificar depois das férias!
Vídeo da receita
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Bilhete de Identidade da Receita
- 26 KCal Calorias por porção
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Breve revisão: como limpar alcachofras?
Para limpar as alcachofras, retire as folhas externas (brácteas) e corte a parte mais dura do caule. Em seguida, retire os espinhos e a parte superior da alcachofra. Com um escavador ou uma faca afiada, remova a barba central (pappus). À medida que são cortadas em rodelas, as alcachofras são mergulhadas em água acidulada para evitar a oxidação.- Limpe os brócolis e corte as inflorescências para obter tufos de tamanhos semelhantes.
- Descasque as batatas e corte-as em cubos.
- Limpe o aipo e remova os filamentos mais externos. Corte o aipo em cubos.
- Misture os vegetais em uma panela, tempere com sal e pimenta e adicione as sementes de erva-doce.
- Cubra com água corrente e deixe ferver. Cubra com a tampa, abaixe o fogo e cozinhe delicadamente por cerca de 40 minutos.
A escolha dos vegetais
Nesta sopa escolhemos vegetais específicos, com propriedades purificantes e desintoxicantes. A alcachofra está em primeiro lugar entre as hortaliças hepatoprotetoras, antioxidantes e purificadoras: para potencializar sua ação, é aconselhável infundir as folhas "residuais" para beber a infusão ou macerar (os princípios ativos estão concentrados nas folhas).
O brócolis, fonte de fibras, tem propriedades purificantes e é um alimento altamente saciante, rico em sais minerais como ferro e fósforo. O ideal é combinar o brócolis com o suco de limão para aumentar a biodisponibilidade do ferro.
O aipo corrige o sabor dos vegetais, ao mesmo tempo que exerce propriedades purificantes.- Após o tempo necessário, bata os vegetais para obter um creme. Sirva com uma raspa de limão ralada e, a gosto, com alguns croutons.
Comentário de Alice - PersonalCooker
Esta sopa é certamente uma ajuda muito valiosa para ajudar o fígado a eliminar os resíduos acumulados durante este período! Alguma outra dica útil? Lembre-se de beber bastante água, comer de preferência alimentos inteiros e evitar absolutamente jejum ou privações desnecessárias. Os alimentos a evitar são aqueles ricos em sal e açúcar, alimentos fritos e defumados. Experimente também o Smoothie Purificante!Valores nutricionais e saúde Comentário sobre a receita
A Sopa Desintoxicante e Depurativa é um alimento que se enquadra no grupo dos primeiros pratos.
Possui baixíssimo consumo de energia, principalmente fornecido pelos carboidratos, seguido pelas proteínas e finalmente pelos lipídios.
Os carboidratos tendem a ser simples, principalmente os peptídeos de baixo valor biológico e principalmente os ácidos graxos insaturados.
As fibras estão bem presentes e o colesterol está ausente.
A Sopa Desintoxicante e Purificante é um alimento que também pode ser utilizado na dieta alimentar contra o sobrepeso e doenças metabólicas.
Também é adequado para pessoas com intolerância à lactose e ao glúten.
Ele poderia ser incluído na dieta do ovo-lacto vegetariana e vegana.
A porção média da sopa desintoxicante e purificadora é quase gratuita.
