Leite de cânhamo

Hoje vamos preparar uma bebida muito especial, ainda que - infelizmente - pouco conhecida na Itália: o leite de semente de cânhamo. É uma bebida vegetal e crua preparada simplesmente pela mistura de sementes de cânhamo sativa com água. E se você está se perguntando se é uma bebida incrível, bem, absolutamente não: pode ter certeza de que o único sabor é incrível. Porque as sementes de cânhamo sativa são completamente inofensivos e não contêm moléculas tóxicas! Algumas características do leite de semente de cânhamo antes de nos colocarmos na receita:

• Não contém colesterol
• Não contém lactose
• Também adequado para alimentar alimentos crus, vegetarianos, veganos e celíacos
• Rico em lipídios essenciais dos tipos ômega três e ômega seis: não surpreendentemente, o leite de semente de cânhamo pode ser útil na estruturação de dietas contra colesterol alto, hipertrigliceridemia e hipertensão
• Fornecimento considerável de vitamina E
• Rico em proteínas vegetais de alto valor biológico

Vídeo da receita

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Bilhete de Identidade da Receita

• Ingredientes

  • 100 g de sementes de cânhamo
  • 1 litro de água
  • Q.b. de sal
  • Opcional: 1 ou 2 colheres de sopa de xarope de bordo

  Materiais necessários

  • Mixer
  • Gaze
  • Tigelas
  • Escorredor de macarrão

  Preparação

  1. Pese as sementes de maconha, cubra-as com 200 ml de água fria e deixe-as de molho por algumas horas.

  Você sabia disso
  Nesta receita, usamos sementes de cânhamo inteiras (sem casca): recomendamos deixá-las de molho por algumas horas simplesmente para facilitar a posterior mistura.
  Para sementes de cânhamo descascadas, o tempo de imersão pode ser reduzido para 15 minutos.

  2. Misture as sementes de cânhamo amolecidas com a água de molho no liquidificador de vidro, adicione uma pitada de sal a gosto e, se desejar, algumas colheres de sopa de xarope de agave. Comece a misturar e adicione lentamente o restante da água.

  Observe
  As doses sugeridas permitem obter um leite de maconha medianamente denso. Para obter mais líquido, bastará aumentar a dose de água. Inversamente, para obter uma maior densidade, recomenda-se aumentar a quantidade de sementes de cânhamo.

  3. Prepare uma peneira grande e forre-a com um pano limpo. Coloque o coador sobre uma tigela e despeje a bebida através do pano: o leite de cânhamo será coletado na tigela abaixo, enquanto o okara (sementes empobrecidas, rico em fibras) pode ser coletado no pano. Para facilitar o gotejamento, recomendamos aperte o pacote com as mãos.
  4. O okara pode ser utilizado no preparo de pão, almôndegas ou biscoitos, para mais informações veja o vídeo de receita de almôndegas cruas com okara de semente de cânhamo.
  5. O leite de cânhamo pode ser saboreado natural ou pode ser usado para preparar smoothies de frutas ou representar a matéria-prima para o preparo de Tofu de cânhamo.
  6. O leite de cânhamo pode ser mantido na geladeira por 3-4 dias.

  Comentário de Alice - PersonalCooker

  Uma bebida vegetal definitivamente vale a pena experimentar! O sabor levemente adstringente lembra o de gergelim e avelã. Pode ser guardado 3-4 dias no frigorífico: a duração é curta porque o leite é bastante delicado, também devido à presença dos ácidos gordos ómega três e seis. Você pode consumi-lo como qualquer outro tipo de leite vegetal e com o okara (fonte de fibra) você pode fazer almôndegas, pão ou qualquer outro tipo de receita que sua imaginação lhe der.

  Valores nutricionais e saúde Comentário sobre a receita

  ATENÇÃO! Devido à falta de dados referentes à composição nutricional de determinados ingredientes, não é possível estabelecer com certeza os valores químicos da receita.
  O leite de cânhamo é um alimento vegano de baixa caloria, com uma tendência energética atribuída aos lipídios e carboidratos. Os ácidos graxos tendem a ser poliinsaturados, as fibras devem ser baixas e o colesterol ausente.
  O leite de cânhamo é indicado para dietas contra doenças metabólicas, para emagrecimento e para intolerâncias à lactose e ao glúten.
  Não é possível estabelecer uma porção média recomendável.