Ketchup caseiro

Bom ketchup, certo? Irresistível com chips!
Sim, mas quando damos uma "olhada no rótulo", surgem as dúvidas: conservantes, espessantes, gelificantes e outros aditivos. Então me perguntei se, de alguma forma, seria possível fazer ketchup em casa. Você pode imaginar a resposta? Claro que sim! Tudo pode ser feito com as suas próprias mãos!
Por isso hoje proponho uma variação do molho de ketchup, preparado apenas com ingredientes naturais.
Como você diz? Como engrossar o molho? Usaremos um espessante natural que se esconde nas maçãs (principalmente na casca).
Eu intriguei você? Preparamos ketchup caseiro.

Vídeo da receita

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Bilhete de Identidade da Receita

• 53 KCal Calorias por porção

• Ingredientes

  • 400 g de purê de tomate
  • 40 g de açucar mascavo
  • 40 g de vinagre
  • 100 g de maças
  • 1 colher de chá de pasta de tomate
  • q.s. de sal
  • q.s. de pimenta
  • 1 colher de chá de páprica doce

  Materiais necessários

  • Liquidificador de vidro
  • Tábua de corte de alimentos
  • Faca
  • Panela pequena com tampa
  • Colher de madeira

  Preparação

  1. Em um copo do liquidificador, despeje o purê de tomate (é aconselhável escolher o aveludado), o vinagre de vinho (ou maçã), açúcar mascavo, sal, pimenta e colorau doce Adicione uma colher de chá ao gosto de extrato de tomate, útil para realçar a bela cor vermelha brilhante do molho.
  2. Lave bem a maçã e corte-a (com a casca) em pedaços grandes. Adicione a maçã à mistura de tomate, diretamente no copo do liquidificador.

  Você sabia disso
  A maçã é muito rica em pectina, que se concentra sobretudo na casca. A pectina naturalmente presente na fruta favorece o espessamento do molho: desta forma, evitaremos adicionar espessantes artificiais.

  3. Opere o aparelho e obtenha um molho homogêneo, inevitavelmente se formará uma fina camada de espuma.
  4. Despeje o molho obtido (ainda bastante líquido) em uma panela: leve para ferver e mantenha em fogo baixo por cerca de uma hora, mexendo ocasionalmente e tomando cuidado para não queimar.
  5. Depois de uma hora de cozimento lento, o molho terá engrossado perfeitamente e terá a consistência clássica de ketchup.
  6. Deixe esfriar e sirva como acompanhamento de batatas fritas ou carne.

  Comentário de Alice - PersonalCooker

  Experimente o ketchup caseiro com batatas fritas: um clássico atemporal! E misturando ketchup com maionese você pode obter um delicioso molho rosa.
  Na cozinha do My-personaltrainerTv tudo se torna simples e cada receita pode ser repetida até por quem não tem experiência culinária.

  Valores nutricionais e saúde Comentário sobre a receita

  Ketchup caseiro é um molho que acompanha para ser consumido frio. Possui ingestão moderada de energia (fornecida principalmente por açúcares simples) e as porções de consumo variam de 10 a 50g (5-25kcal), dependendo do uso.