Se o calor entorpecer sua criatividade na cozinha, posso encontrar uma maneira de limpar sua mente. Para piqueniques, almoços ou jantares tentadores, as tortas saborosas unem a todos: por isso, pensei num strudel inusitado que vamos transformar em uma coroa e rechear com deliciosas beringelas.
Vídeo da receita
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Bilhete de Identidade da Receita
- 168 KCal Calorias por porção
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Ingredientes
Para a massa louca
- 350 g de farinha branca tipo 00
- 180 ml de água
- 8 g de sal
- 1 colher de sopa de vinho branco seco
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
Para o recheio
- Algumas folhas de manjericão
- 100 g de tomate cereja
- 2 + 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- 1 dente de alho
- Q.b. de pimenta
- 1 pitada de sal
- 100 g de ricota fresca
- 100 g de pesto genovês
- 700 g de berinjela
- 30 g de pão ralado
Materiais necessários
- Peneira
- tigela
- Filme transparente
- Rolo da Massa
- Balança pesa comida
- Assadeira
- Papel manteiga
- Escovar
- Caçarola
- Tábua de cortar
- Faca
Preparação
- Prepare a massa louca conforme descrito neste VÍDEO.
Como você prepara a massa maluca?
Em uma tigela, peneire 350 g de farinha e misture com 8 g de sal dissolvido em um pouco de água morna, 1 colher de sopa de vinho branco, 3 colheres de sopa de óleo e a quantidade de água necessária (cerca de 170 ml) até que a massa fique lisa e macio., sem grumos.- Dedique-se à preparação do recheio. Lave as beringelas, corte-as e corte-as em cubos. Coloque uma peneira ou peneira em cima de um prato ou tigela e, em seguida, combine as berinjelas cortadas em cubos, polvilhando com o sal grosso conforme for processando. Deixe as beringelas escorrerem algumas horas: para facilitar o gotejamento, é aconselhável colocar um peso sobre elas.
Por que polvilhe a berinjela com sal?
O sal é útil para remover a água da vegetação das beringelas: desta forma, remove-se a solanina, um glicoalcalóide potencialmente tóxico, responsável pelo gosto amargo típico das beringelas.
Além disso, o sal é útil para acelerar o tempo de cozimento e usar menos óleo: de fato, as berinjelas privadas da água da vegetação tendem a cozinhar mais rapidamente, exigindo menos óleo ao mesmo tempo.- Quando o líquido vegetal se acumular na tigela, lave as beringelas em água para remover quaisquer vestígios de sal e esprema suavemente para retirar a água.
- Despeje uma gota de azeite em uma panela e tempere com um dente de alho.Roure as berinjelas temperando com sal e pimenta.Adicione os tomates fatiados e cozinhe por cerca de dez minutos, cuidando para misturar frequentemente.
- Enquanto isso, abra a massa louca com um rolo para obter uma espessura muito fina, quase transparente.
- Despeje algumas colheradas de pão ralado no centro da massa louca e, em seguida, recheie com a berinjela com cogumelo. Enriqueça o recheio com raminhos de ricota fresca, algumas colheres de pesto genovês e manjericão fresco.
Você sabia disso
A farinha de rosca é utilizada para absorver o líquido dos vegetais, evitando que você molhe a base da saborosa torta!- Enrole a massa recheada para fazer um strudel.
- Feche o strudel em um pão, juntando as duas pontas.
- Faça cortes na superfície da coroa e pincele com uma colher de azeite de oliva extra virgem.
- Asse a torta saborosa a 180 ° C por cerca de 40 minutos ou até dourar.
- Retire do forno, deixe esfriar e corte em rodelas.
Comentário de Alice - PersonalCooker
Esta é apenas uma "ideia, tanto no que diz respeito à forma como ao recheio! Obviamente, pode adaptar a receita aos seus gostos, mudando de forma ou recheio: pode até substituir a massa maluca por massa folhada ou outras massas básicas da sua preferência. Não tenha medo de experimentar na cozinha e divirta-se criando novos sabores, aromas e contrastes.Valores nutricionais e saúde Comentário sobre a receita
O Rosquinha com Strudel de Berinjela é uma receita que pertence ao grupo dos petiscos.
Tem uma ingestão energética significativa e as calorias são fornecidas principalmente pelos lípidos, seguidos dos hidratos de carbono e por último das proteínas.
Os ácidos graxos são principalmente monoinsaturados, carboidratos complexos e peptídeos têm um valor biológico médio-alto.
O colesterol é irrelevante e as fibras são abundantes.
O Donut com Strudel de Berinjela é uma receita que se adapta à maioria das dietas; no entanto, em caso de excesso de peso, é aconselhável reduzir a porção média e a frequência de consumo.
A abundância de fibras pode aumentar a motilidade intestinal.
Contendo lactose e glúten, não pode ser consumido por pessoas com intolerância ao açúcar do leite e por celíacos.
Está excluído da filosofia vegana, mas não da vegetariana.
A porção média corresponde a cerca de 60-100 g (100-170 kcal).
