No açougue do meu pai tinha uns enchidos de frango muito tentadores! São realmente muito bons: apetitosos, saborosos e com menos gordura que os tradicionais preparados 100% com carne de porco. Mas aí pensei: também tem jeito de prepará-los em casa! Arregacei as mangas e criei minhas próprias linguiças de frango personalizadas! Vamos descobrir a receita!
Vídeo da receita
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Bilhete de Identidade da Receita
- 242 KCal Calorias por porção
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Ingredientes
- 300 g de peito de frango
- 100 g de bacon fresco
- 1 dente de alho
- q.s. de sal
- q.s. de pimenta
- 1 colher de chá de preparação aromatizante para assados
- 1 pitada de canela
- 1 noz-moscada ralada
Materiais necessários
- tigela
- Esprema o alho
- Filme transparente
- Panela de cozinhar
Preparação
- Moa o peito de frango e o bacon bem fininho, passando várias vezes no picador de carne.
Por que usar bacon?
A pancetta, sendo o único componente gorduroso da receita, é fundamental para manter a carne picada unida, mas lembre-se que a quantidade de bacon nessas salsichas (25%) é bem menor do que a das clássicas salsichas de porco.- Junte a carne picada em uma tigela. Adicione uma pitada de sal, pimenta, uma colher de chá de ervas misturadas para assados, uma pitada de canela e uma noz-moscada ralada.
- Esmague um dente de alho com um espremedor de alho (ou faça um purê com um pilão). Adicione a pasta de alho à carne e misture tudo com as mãos, até combinar os ingredientes.
- Divida a mistura assim obtida em 6 partes iguais e faça uma salsicha de cada uma, mexendo-a com as mãos.
- Embrulhe as salsichas em uma folha de filme plástico adequada para cozinhar e guarde na geladeira por 2 a 3 dias ou no freezer por 2 meses.
- Salsichas de frango podem ser fervidas ou cozidas em uma panela. No primeiro caso, as linguiças devem ser cozidas com filme plástico por 10 minutos. No segundo caso, o filme deve ser removido antes do cozimento: os enchidos devem ser dourados em uma frigideira (que já deve estar quente). Para cozinhar na frigideira, não é necessário usar óleo ou manteiga: o bacon presente na massa será de facto mais do que suficiente para obter um tostado óptimo.
- Sirva as salsichas quentes, acompanhadas de batatas crocantes ou uma salada mista.
Comentário de Alice - PersonalCooker
Salsichas de frango são um ótimo segundo prato! Acompanhe-os com uma bela salada para refrescar o paladar! Mas se quiser também pode esmigalhá-los para obter um molho especial! Para armazenamento, eles vão manter perfeitos na geladeira por 2 a 3 dias ou no freezer por alguns meses.Valores nutricionais e saúde Comentário sobre a receita
As Salsichas de Frango Caseiras são pratos muito calóricos, com um predomínio energético dos lípidos, seguidos das proteínas. Os ácidos graxos predominantes são insaturados, mas os saturados ainda são abundantes; o colesterol é significativo.
As Salsichas de Frango Caseiras não contêm glúten e lactose, mas devem ser consumidas com moderação em caso de sobrepeso e doenças metabólicas. No entanto, são preferíveis às linguiças de porco puras, pois estas são mais ricas em lipídios e ácidos graxos saturados.
A porção média é de cerca de 100g de linguiça (240kcal).
