Nós vegans o carnaval?
Eu pretendo trazer castagnole para a mesa, mas na versão estritamente vegana! Portanto, nada de manteiga, ovos ou leite nos nossos alimentos fritos: este ano, o Carnaval será vegano em todos os aspectos! Vamos nos divertir preparando juntos a donzela integral com sabor de laranja!
Vídeo da receita
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Bilhete de Identidade da Receita
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Ingredientes
Por cerca de 70 donzelas
- 150 g de farinha integral
- 70 g de frumina
- 6 g de fermento em pó
- Casca de laranja não tratada
- Alimentos integrais, orgânicos: 70 g de açúcar de cana
- 40 ml de óleo de milho
- 125 g de iogurte de soja
- 25 ml de leite de soja
Para Fritar
- 500-600 ml de óleo de amendoim
Materiais necessários
- tigela
- Balança pesa comida
- Papel absorvente
- Skimmer
- Panela larga com lados altos
- Termômetro de alimentos
- Faca
- Mixer
Preparação
- Misture o açúcar mascavo com as raspas de laranja.
- Em uma tigela, misture o amido de trigo, a farinha integral e o açúcar de cana integral aromatizado. Adicione uma pitada de sal e o fermento em pó peneirado. Misture os pós.
- No centro, misture o iogurte de soja, o leite de soja e o óleo de milho e misture todos os ingredientes até formar uma bola macia, compacta e não pegajosa.
- Deixe a mistura descansar por 30 minutos.
- Divida a massa em 4 partes e obtenha alguns cordões. Corte os cordões em pedaços e faça bolinhas um pouco mais do que uma avelã. Siga o mesmo procedimento exigido para o nhoque de batata.
- Despeje o óleo de amendoim em uma panela e espere atingir 160 ° C-170 ° C.
Observe
Recomenda-se monitorar a temperatura com termômetro alimentar específico e não ultrapassar 180 ° C, a fim de evitar a formação de compostos tóxicos, potencialmente nocivos à saúde.- Mergulhe no óleo a ferver as bolas de massa assim obtidas, virando-as de vez em quando, espere alguns minutos e retire-as do óleo quando tiverem adquirido uma tonalidade escura de avelã. É aconselhável escorrer a donzela com uma escumadeira e depois colocá-la em um prato forrado com papel absorvente.
- Sirva a donzela vegana com açúcar mascavo picado.
Comentário de Alice - PersonalCooker
E quem diria isso! Até algum tempo atrás eu achava que era impossível transformar qualquer prato à base de ovos e manteiga em comida vegana e em vez disso com alguns truques tudo é possível! E você, para quais sobremesas você decidirá "veganizar" carnaval?Valores nutricionais e saúde Comentário sobre a receita
ATENÇÃO! Devido à impossibilidade de estimar indiretamente o coeficiente de absorção do óleo devido à fritura, os detalhes nutricionais não serão mostrados ao lado.
Os Vegan Integral Castagnole são uma preparação doce muito calórica, rica em lípidos e isenta de ingredientes de origem animal. A prevalência de ácidos graxos é a favor dos insaturados; eles não contêm colesterol e são pobres em proteínas.
A fibra deve ser significativa, assim como os carboidratos.
Os Vegan Integral Castagnole são uma receita não recomendada em caso de sobrepeso e doença celíaca, embora possam ser incluídos na dieta para intolerância à lactose.
A porção média fica em torno de 30-60g.
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