Olá, bem-vindos à seção “cozinhando com sobras” do My-personaltrainerTv. Hoje gostaria de lhe oferecer uma receita divertida que se prepara num piscar de olhos com as sobras de polenta do dia anterior: as pizzas de polenta, deliciosos petiscos que são excelentes para um aperitivo fora do comum, também adequados para os nossos amigos. celíacos porque nessa reinterpretação das pizzas não encontramos nenhum vestígio de glúten !! Hoje vamos preparar a pizza napolitana de polenta, então com anchovas e alcaparras .. mas em resumo, você pode usar todos os ingredientes que quiser !! descubra a ideia!
Vídeo da receita
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Bilhete de Identidade da Receita
- 75 KCal Calorias por porção
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Ingredientes
Para o curativo
- 7-8 filetes (cerca de 30 g) de anchovas
- 30 g de alcaparras
- 100 g de mussarela
- 1 colher de chá de orégano
- 200 g de purê de tomate
Para a polenta (base de pizza)
- 1 litro de água
- 200 g (ou 250 g de fubá pré-cozido) de fubá amarelo
- q.s. de sal
Materiais necessários
- Taça de macarrão
- Tábua de corte de alimentos
- Papel manteiga
- Assadeira
- Faca afiada para cortar queijo
Preparação
Para preparar esta receita usamos a sobra de polenta do dia anterior. De qualquer forma, é possível fazer essas pizzas maravilhosas do zero, ou preparando a polenta especificamente. As doses para a polenta utilizada nesta receita são: 1 litro de água, 1 pitada de sal, 200 g de fubá.
- Com a tigela de massa, faça 6 quadrados (ou 6 círculos) de polenta, que servirá de base para a pizza. Disponha os quadrados obtidos em uma assadeira forrada com papel manteiga.
- Prepare o queijo: com a faca especial, corte 12 rodelas de mussarela para a pizza.
Conselho do cozinheiro pessoal
É aconselhável evitar o uso de mussarela de fior di latte porque o líquido que escapa durante o cozimento pode umedecer as pizzas. Como alternativa, você pode usar um queijo coalho estirado como Asiago.- Em cima de cada "pizzetta" coloque uma colher de chá de molho de tomate no centro. Então recheio com alguns discos de mussarela para pizza, uma anchova e algumas alcaparras.
- Finalize com uma pitada de orégano e leve ao lume em forno quente a 180 ° C por 20 minutos.
- Sirva imediatamente como aperitivo ou como acompanhamento alternativo.
Comentário de Alice - PersonalCooker
Recomendo, sirva as pizzas de polenta picantes: assim o queijo ainda ficará macio e envolverá a base de polenta da pizza. Um verdadeiro mimo !!Valores nutricionais e saúde Comentário sobre a receita
As pizzas de polenta para celíacos são um primeiro prato de baixas calorias. Tal como acontece com todos os primeiros pratos à base de polenta, a tradução nutricional refere-se ao prato acabado e inclui uma quantidade considerável de água (4 vezes o peso da farinha). As pizzas de polenta são um alimento adequado para celíacos. A não tolerância ao glúten DEVE evitar farinhas de trigo e outros cereais que o contenham. Do ponto de vista nutricional, as pizzas de polenta são suficientemente balanceadas e uma porção pode facilmente atingir 200-300g de peso cozido. ATENÇÃO: os valores dos ácidos graxos saturados, monoinsaturados e poliinsaturados não estão disponíveis, mas em qualquer caso são diferentes de 0 (valor mostrado na tabela ao lado).
