Meninas, vocês estão comigo na luta contra a celulite? Depois de almoçar com o risoto anticelulite à base de rúcula, centela e toranja rosa, e deliciar o paladar com a pastilha anticelulite com mirtilo e centela, hoje proponho um sorvete com a mesma ação “terapêutica”.
Estou muito satisfeito com este resultado porque brincando um pouco com as propriedades das plantas e com os ingredientes consegui um gelado muito bom, extremamente agradável e, acima de tudo, funcional.
Mas quais são os ingredientes usados para preparar esse sorvete?
- Gotu kola (Hidrocotila asiática, Fam Apiaceae): planta medicinal cuja ação terapêutica diz respeito, em particular, à circulação sanguínea. Na verdade, seus princípios ativos estimulam a microcirculação, fortalecendo a parede dos capilares sanguíneos e reduzindo sua permeabilidade.
- Videira vermelha (Vitis vinifera, Fam. Vitaceae): uma planta com forte antioxidante, anti-edema (evita que a permeabilidade dos capilares aumente excessivamente) e propriedades protetoras da microcirculação. É rico em resveratrol (polifenol com virtudes antioxidantes e com possível ação anticâncer) e bioflavonóides.
- Chá verde (Camellia sinensis, Fam. Theaceae): conhecido por seu precioso conteúdo em ingredientes ativos antioxidantes (catequinas). Além disso, o chá verde também é elogiado por outras virtudes importantes: propriedades adelgaçantes (graças às metilxantinas, capazes de estimular a lipólise), diurético e anorexígeno.
- Amora (Vaccinium myrtillus, Fam. Ericaceae), elogiado por suas propriedades adstringentes, vasoprotetoras, anti-edema e antiinflamatórias.
Vídeo da receita
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Bilhete de Identidade da Receita
- 50 KCal Calorias por porção
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Ingredientes
- 5 g de gotu kola
- 50 g de açucar
- 10 g de frutose
- 20 g de dextrose
- 4 g de Aglumix
- 300 ml de iogurte
- 300 ml de agua
- meia xícara de suco de limão não tratado
- 5 g de chá verde
- 5 g de videira vermelha
- 200 ml de suco de cranberry
Materiais necessários
- Sorveteira
- Pote pequeno para infusão
- Filtro de malha estreita
- Colheres de madeira
- Chicote
- Tigelas
Preparação
- Leve a água para ferver em uma panela. Desligue o fogo e infunda 5 g de gotu kola (flores), 5 g de videira vermelha (folhas) e 5 g de chá verde (folhas).
- Deixe em infusão por 20 minutos: assim obterá uma infusão terapêutica.
Observe
As preparações à base de ervas, como as infusões, não permitem estabelecer a quantidade exata de moléculas ativas administradas. Embora seja uma bebida com virtudes apreciáveis, não podemos, portanto, acreditar que esta mistura de substâncias possa produzir efeitos milagrosos. Quando se deseja utilizar esses medicamentos (destinados a serem plantas medicinais) para fins terapêuticos, é bom entrar em contato com uma figura médica competente para recorrer a formas farmacêuticas definidas e padronizadas em princípios ativos.- Após 20 minutos, filtre a mistura em uma peneira de malha fina. Aquecer tudo novamente até atingir 45 ° C: dispersar o pó de Aglumix® sob forte agitação. Adicione também o suco de limão, açúcar, frutose e dextrose. Deixe esfriar, primeiro em temperatura ambiente e depois na geladeira.
O que saber
Aglumix® é um pó composto por mono e glicerídeos de ácidos graxos, goma guar e goma de caroço de alfarroba. Somado à mistura, dá ao sorvete uma sensação "mais quente" na boca e menos gelada.
A dextrose é um adoçante muito utilizado em gelados devido ao seu extraordinário poder anticongelante: baixando o ponto de congelação da água contida na mistura, será possível obter um gelado muito cremoso e espatulável.- Neste ponto, adicione o iogurte (é aconselhável escolher um iogurte integral sem açúcar) e o suco de cranberry.
- Mexa a mistura e despeje na sorveteira. Bata tudo por 30-50 minutos, dependendo do tipo de sorveteira que você tiver.
- Coloque o sorvete no freezer por 20 minutos antes de prová-lo.
- Sirva acompanhado de mirtilos ou outras frutas vermelhas.
Comentário de Alice - PersonalCooker
Claro, o sorvete anticelulite sozinho não pode fazer milagres; por outro lado, nem mesmo os cremes para as pernas e os suplementos por si só conseguem vencer a tão odiada celulite. É certo, porém, que por atuar em várias frentes, portanto com exercício físico e uma dieta especial (um pouco de sal, alguns açúcares e receitas específicas como as que propus), ainda poderemos obter alguns resultados satisfatórios.Valores nutricionais e saúde Comentário sobre a receita
O sorvete anticelulite é uma sobremesa de colher absolutamente hipocalórica, rica em antioxidantes e substâncias úteis para fortalecer a parede capilar e drenar líquidos extracelulares. Fornece apenas alguns gramas de açúcar e o teor de gordura é quase inexistente. A porção média do sorvete anticelulite varia de 100 a 200g (55-110kcal).
