ROLINHO PRIMAVERA DE VEGETAIS

Bilhete de Identidade da Receita

85 KCal Calorias por porção

Ingredientes

Para 10 rolinhos primavera

100 g de massa folhada
2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
1 pitada de sal
3 colheres de sopa de molho de soja
1 peça (cerca de 30 g) de gengibre
100 g de broto de feijão
200 g de abobrinha
200 g de cenouras
200 g de repolho

Acompanhar

Opcional: 150 g de molho agridoce

Para selar

5 g de farinha de arroz
1 colher de sopa de água

Materiais necessários

Wok ou frigideira grande
Ralador elétrico
Faca
Colher ou colher de madeira
Assadeira
Papel manteiga
tigela
Escovar

Preparação

Prepare o recheio para os rolinhos primavera. Descasque as cenouras, lave as abobrinhas e retire as pontas. Descasque o gengibre. Rale as cenouras, as abobrinhas e o gengibre, utilizando o ralador elétrico ou manual.
Limpe o repolho e corte-o em tiras finas.
Despeje um fiozinho de azeite de oliva extra virgem na wok e doure as cenouras, as abobrinhas e o gengibre em fogo alto. Em seguida, adicione o repolho e tempere com sal. Continue cozinhando em fogo alto por cerca de dez minutos.

O conselho está bem
É aconselhável não ultrapassar com o sal porque, no final da cozedura, vamos adicionar também o molho de soja, muito saboroso.

Poucos minutos antes do final do cozimento, acrescente os brotos de feijão e deglaze com o molho de soja.
Deixe os vegetais esfriarem.
Enquanto isso, corte 10 retângulos com a massa folhada (massa de arroz), com tamanho aproximado de 10 x 15 cm.

Alternativa para massa folhada
É possível substituir a massa folhada por crepes especiais preparados misturando 70 g de farinha de arroz com 100 g de farinha branca, 250 ml de água, sal e uma colher de sopa de óleo. O resultado é uma massa, que pode ser cozida na frigideira, como os clássicos crepes.

Prepare a "cola" para selar os rolinhos primavera: em uma tigela pequena, dissolva uma colher de chá de farinha de arroz em cerca de uma colher de sopa de água, até formar uma massa semi-grossa.
Coloque uma colher de legumes em um lado menor do retângulo de massa folhada. Vire os lados longos do retângulo para dentro para evitar que o recheio escape. Enrole o rolo na lateral do recheio. Para selar o rolo, pincele o lado curto livre com a massa de amido e água.
Proceda desta forma com todos os rolos.
Forre uma forma retangular com papel manteiga. Disponha os rolos no prato, com a tampa voltada para baixo. Asse em forno quente, 250 ° C, por cerca de 10 minutos.
Sirva os rolinhos primavera vegetarianos com o molho agridoce.

Comentário de Alice - PersonalCooker

Você sabe por que esses rolinhos primavera foram tão batizados? Esses petiscos são típicos de alguns países asiáticos, como a China, e aqui costuma-se consumir esse tipo de alimento só para comemorar a chegada da primavera, daqui os pãezinhos se espalharam pelo mundo com esse nome especial.

Valores nutricionais e saúde Comentário sobre a receita

Os rolinhos primavera vegetarianos são um prato sem ingredientes de origem animal. É concebível que não contenham colesterol, ao passo que a ingestão de gordura saturada deve ser muito baixa.
A energia não é grande e é fornecida principalmente por carboidratos, as gorduras e as proteínas são moderadas.Estes rolos são adequados para a maioria das dietas, inclusive as de emagrecimento de baixas calorias.
A porção média dos rolinhos primavera vegetarianos é de 100-400g (85-340kcal), dependendo se são usados como aperitivo ou como primeiro prato.
ATENÇÃO: os valores de distribuição acidental entre saturados e insaturados não estão disponíveis, pois estão ausentes na embalagem da massa folhada.