Você deixou pimentas em casa e não sabe o que fazer com elas? Você tem medo de ter que jogá-los fora porque murcharam e ficaram muito tempo escondidos na última prateleira da geladeira? Na cozinha, nada se joga fora! Hoje vou dar um exemplo de como você pode recuperar um vegetal tornando-o extremamente convidativo! Vamos ver quais são os ingredientes para preparar pimentas azedas deliciosas e crocantes.
Vídeo da receita
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Bilhete de Identidade da Receita
- 54 KCal Calorias por porção
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Ingredientes
Para as pimentas
- 300 g (2 grandes) de pimentão
- 2 colheres de chá de sal
- 250 ml de vinagre
Preservar
- apenas o suficiente para cobrir com azeite de oliva extra virgem
Materiais necessários
- 1 faca afiada
- 1 tábua de cortar para alimentos
- 1 jarra de vidro com tampa
- 1 peneira
- 1 peneira ou concha de roupa suja
Preparação
- Limpe cuidadosamente os pimentões e, em seguida, remova as sementes e os filamentos internos.
- Com uma faca afiada, corte os pimentões em rodelas de qualquer tamanho (o conselho é obter muitos retângulos com um tamanho aproximado de 3X2 cm).
- Coloque os flocos de pimenta em uma tigela e cubra com bastante vinagre, adicionando 2 colheres de chá de sal grosso.
- A essa altura, espere pelo menos uma hora: esse método vai deixar os pimentões crocantes, quem quiser mais macios terá apenas que deixar os pimentos no vinagre por 1 ½ ou 2.
- Após o tempo necessário, escorra bem os pimentões do vinagre salgado com o auxílio de uma concha com furos ou de uma peneira. Em seguida, coloque-os em uma jarra de vidro e cubra completamente com o azeite de oliva extra virgem. Esse método é usado para manter as pimentas crocantes por pelo menos um mês.
- Antes de servir os pimentões, retire-os bem do óleo.
Comentário de Alice - PersonalCooker
Os pimentos azedos crocantes são um excelente acompanhamento para acompanhar com uma boa carne cozida ou com uma excelente carne "silverside" devidamente cozinhada na perfeição. Conservado em um frasco de vidro hermeticamente fechado, o pimentão azedo, coberto com óleo, pode ser mantido crocante por mais de um mês.Valores nutricionais e saúde Comentário sobre a receita
Os valores ao lado referem-se a 100g de pimentos azedos crocantes já imersos no óleo mas devidamente DRENADOS. Os pimentos azedos crocantes são um excelente acompanhamento de "inverno" para carnes cozidas, não têm grandes qualidades nutricionais e, para falar a verdade, não se distinguem pela elevada digestibilidade. Em última análise, essas pimentas devem ser consumidas em porções de 50% em comparação com vegetais crus, ou seja, 70-100g de porção comestível bem drenada.
