ENVELHECIMENTO: O QUE FAZER PARA EVITá-LO

As três estradas da longevidade

Uma forma de enfrentar o combate ao envelhecimento é considerá-lo uma longa jornada por três caminhos *. O primeiro caminho é baseado nas terapias atuais, que exploram os avanços mais recentes e modernos nos campos da medicina e da biotecnologia. Este primeiro caminho nos leva para enfrentar um segundo, que consiste em toda a revolução biotecnológica que provavelmente veremos nos próximos anos.

(*) No texto original (ver bibliografia) faz-se referência a pontes e não a estradas. O autor deste artigo preferiu adotar essa semelhança por acreditar que a estrada representa melhor o ideal daquela jornada fascinante que levará o homem à conquista de uma longevidade mais serena e sem limites.

A primeira forma: o que fazer sem a ajuda de terceiros

Dieta

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Existem quatro fontes de calorias: carboidratos (4 Kcal / g), proteínas (4 Kcal / g), gorduras (9 Kcal / g) e álcool (7 Kcal / g). Cada pessoa pode fazer escolhas positivas ou negativas para cada um Esses nutrientes. Nem todos os carboidratos, por exemplo, são ruins, mas existem os bons (complexos) e os perigosos (açúcares). O mesmo pode ser dito para o álcool, proteínas e gorduras.
Grãos integrais, legumes, a maioria dos vegetais e a maioria das frutas (excluindo os açucarados como figos, uvas, bananas, caquis, etc.) são excelentes fontes de carboidratos. Esses alimentos têm um índice glicêmico bastante baixo, conseqüentemente evitam o início de altos picos glicêmicos após a refeição. Já os carboidratos "ruins", depois de ingeridos, provocam aumento significativo da concentração de glicose no sangue, o que predispõe à obesidade e, a longo prazo, favorece o aparecimento de diabetes tipo dois. Esta categoria inclui todos os alimentos com alto índice glicêmico, como cereais refinados e seus derivados, açúcar, tubérculos como batata e frutas açucaradas, especialmente quando totalmente maduras. Todos esses alimentos devem, portanto, ser consumidos com alguma moderação.
Peixes e vários frutos do mar, carne branca, soja e outras leguminosas são excelentes fontes de "boas" proteínas. Eles são, decididamente, fontes de proteína menos saudáveis, como a carne vermelha, muito rica em ácidos graxos saturados, e a gema de ovo, muito rica em colesterol e ácido araquidônico, uma substância da qual se origina a chamada "cascata inflamatória".
Peixe, óleo de peixe, azeite de oliva, abacate, nozes e sementes torradas (mas não salgadas) são excelentes fontes de lipídios alimentares.As gorduras de má qualidade são encontradas em alimentos fritos, margarinas e óleos tropicais.

Por fim, o vinho tinto é rico em fitoquímicos com atividade antioxidante e protetora, principalmente o resveratrol. Se consumido durante as refeições na medida de um, no máximo dois copos, pode ser considerada uma bebida saudável. Por outro lado, o consumo de bebidas alcoólicas e álcool com o estômago vazio, durante a gravidez, amamentação ou antes de atingir a idade adulta deve ser proibido. A cerveja, devido ao alto teor de amilose que lhe confere um alto índice glicêmico, é considerada por alguns como um má fonte de álcool. Para outros, devido ao teor moderado de vitaminas B, folato e agentes antioxidantes, pode ser consumido com moderação em vez de vinho, sem ultrapassar 500 cc por dia.