OVOS DE PáSCOA

Uma tradição centenária

Símbolo universal do renascimento da natureza e do espírito, os ovos de Páscoa são parte integrante deste feriado. Embora em algumas famílias seja comum pintar as cascas dos ovos com cores vivas, no imaginário comum o ovo de Páscoa é sinônimo de surpresa e chocolate.

As origens do rito festivo do ovo da Páscoa são incertas; alguns fazem com que coincidam com o período das Cruzadas, quando em 1176, para celebrar o fim da segunda expedição contra os infiéis, o rei Luís VII da França distribuiu ovos ao povo. O costume de inserir um presente dentro dos ovos de Páscoa remonta ao início dos anos 1500, na corte do rei Francisco I da França. Alguns séculos depois, na Rússia dos czares, aperfeiçoou-se o ritual de embelezar ovos de Páscoa com decorações meticulosas, uma arte que culminou nos famosos e preciosos ovos de Carl Fabergé. A partir desses anos, os avanços tecnológicos aplicados à moagem e processamento do cacau possibilitaram a produção dos primeiros ovos de Páscoa de chocolate. Hoje, estes doces representam para muitos um momento de prazer indispensável, ligado às emoções que o chocolate é capaz de despertar.

Guia de compra

Quando os ingredientes são bem escolhidos, permitem obter ovos de Páscoa de um requinte incomparável. Por isso, antes de comprá-los, vale a pena prestar atenção não só ao preço, mas também ao rótulo do produto, muitas vezes, de fato, a tradicional manteiga de cacau é substituída por outros óleos ou gorduras de qualidade inferior que, como assim como os aromas e aditivos adicionados transformam o ovo de Páscoa num verdadeiro substituto do original, ao invés, uma elevada percentagem de cacau, a ausência de óleos ou gorduras vegetais e um teor de açúcar inferior à média.