Os microelementos

O que são micronutrientes?

Vitaminas e Minerais são nutrientes que "não" trazem energia, mas cuja presença é essencial para o correto funcionamento do organismo, atuam em doses muito baixas e, portanto, são definidos como "micronutrientes".

Nas pessoas em geral, mas principalmente nos atletas, os microelementos podem fazer a diferença na preparação esportiva; em particular para fisiculturistas, que muitas vezes não atendem às suas necessidades por vários motivos:

- alguns têm intolerância ao leite e não comem produtos lácteos devido ao teor de gordura
- muitos não comem vegetais ou frutas devido ao seu teor de açúcar ou porque não são muito agradáveis ​​ao paladar
- consomem quantidades mínimas de gordura e não em todas as refeições
- em dietas pré-competição, eles eliminam quase totalmente gorduras e carboidratos

Conclui-se que a integração é quase sempre indispensável.
Por exemplo, para os minerais, seria útil fazer um exame de sangue ou uma "análise do cabelo e, em seguida, por orientação médica para agir de acordo. Muito mais prático seria tomar um complexo multivitamínico-mineral diariamente. Algumas vitaminas têm um ciclo muito curto" meia-vida (especialmente os solúveis em água, 3-4 horas), então é melhor usar um composto de liberação prolongada associado, talvez, a ácidos graxos essenciais.

Vitaminas

São substâncias enzimáticas e, à semelhança de alguns aminoácidos e ácidos gordos, são nutrientes essenciais, visto que o nosso organismo não consegue sintetizá-los. A necessidade de vitaminas varia muito de um indivíduo para outro, porque a atividade de certas enzimas pode diferir em até 50 vezes de caso para caso. Dependendo de sua solubilidade, podemos distinguir as vitaminas em solúveis em gordura e solúveis em água.

As vitaminas lipossolúveis são armazenadas no organismo e podem dar origem a fenômenos de sobredosagem. Se, por outro lado, uma ou mais dessas substâncias, sejam ou não solúveis em água, forem fornecidas em quantidades insuficientes, surgem problemas de deficiência Vamos, portanto, falar sobre AVITAMINOSE e HIPOVITAMINOSE.
Avitaminose é a falta completa de uma vitamina; se esse problema for raro em países com boas condições econômicas, é uma praga comum em regiões subdesenvolvidas. Muito mais disseminada do que se poderia acreditar, mesmo em populações industrializadas, é a hipovitaminose. , deficiência de vitaminas; as causas encontram-se sobretudo no "elevado consumo de alimentos em conserva, bem como de frutas e vegetais amadurecidos artificialmente. Além disso, podem surgir deficiências de vitaminas devido à administração de medicamentos, especialmente antibióticos, ou devido ao aumento das necessidades durante a gravidez, amamentação, crescimento, doenças infecciosas e atividade física intensa.

Os minerais

Um mineral é uma substância composta pela "associação de um elemento metálico e um não metálico. Esses" elementos "são" corpos simples "não divisíveis. O universo é composto por 103 elementos químicos conhecidos, dos quais 22 são indispensáveis para o organismo, outros estão presentes em vestígios, mas não são essenciais, pelo contrário, podem até tornar-se tóxicos, como o arsênio, o mercúrio ou o chumbo, a ponto de causar a morte.

Os elementos não podem ser criados ou destruídos, mas são preservados integralmente e não podem ser transformados entre si para cobrir uma deficiência.

O hidrogênio é o elemento básico do qual todos os outros são compostos. Na verdade, 96% do corpo humano é composto por apenas 4 elementos: OXIGÊNIO - CARBONO - HIDROGÊNIO e NITROGÊNIO, dos quais o oxigênio representa 65% do peso corporal. Os 4% restantes são compostos pelos demais elementos, dos quais 2, 5% (do peso corporal total) é dado por cálcio e fósforo.

A composição química varia de indivíduo para indivíduo, por exemplo, um fisiculturista terá uma porcentagem de nitrogênio mais alta do que a de um indivíduo normal. Pode haver diferenças significativas no conteúdo de elementos minerais entre vários indivíduos, devido a:

-l "idade: muitos elementos metálicos tendem a se acumular ao longo dos anos
- sexo
-l "atividade física
- medicamentos: ambos tomados regularmente, mas também nos últimos anos
-hábitos alimentares
-l "ambiente (do solo, da água, do ar ...)

A origem da comida é fundamental; se determinado elemento não estiver presente no solo, NÃO estará presente nas frutas e vegetais onde são cultivados e nem mesmo na carne dos animais que ali se alimentam. Em tese, para termos todos os alimentos de que precisamos, teríamos que comer de tudo em todas as refeições, mas isso é praticamente impossível. Além disso, para a correta assimilação dos minerais, muitas vezes é necessária a presença de vitaminas e vice-versa. Muitos minerais, portanto, para serem ativos, devem estar ligados a outras substâncias e as vitaminas lipossolúveis requerem a presença simultânea de gorduras. Finalmente, o consumo excessivo de álcool e fibra alimentar pode criar problemas de má absorção intestinal.

Considerando que a maioria das vitaminas hidrossolúveis são eliminadas em poucas horas, o ideal seria tomar uma pequena quantidade de suplemento multivitamínico-mineral a cada refeição, ou um produto de liberação lenta.

Podemos dividir os minerais em "MACROELEMENTOS" que estão presentes no organismo em maiores quantidades e em "OLIGOELEMENTOS" ou em "TRACE", que estão presentes em quantidades infinitesimais; entre estes últimos ainda temos alguns elementos úteis (zinco, ferro, iodo, selênio, manganês, cobre) e alguns tóxicos, como chumbo, mercúrio, cádmio e arsênico. Em qualquer caso, a toxicidade dos minerais depende essencialmente da quantidade que chega ao organismo, pelo que todos são potencialmente tóxicos em doses elevadas.