Embora já se tenham passado os dias em que o coalho de maçã verde (Granny Smith) era a única fruta recomendada para diabéticos, ainda muitas vezes se diz que essas pessoas deveriam evitar consumir frutas. Outras vezes, recomenda-se simplesmente evitar. ou variedades mais açucaradas, preferindo aquelas com baixo índice glicêmico.
Importância da Carga Glicêmica
Na verdade, quando se trata de frutas e diabetes, não existem proibições absolutas. É verdade, de facto, que algumas frutas contêm uma percentagem superior de açúcares, mas isso não justifica a sua retirada total da mesa do diabético, nunca devemos esquecer, aliás, que a quantidade total de hidratos de carbono obtida de um determinado alimento ( carga glicêmica) muitas vezes é mais importante do que sua qualidade (índice glicêmico), ou seja, até frutas açucaradas podem ser consumidas com o devido cuidado, antes de tudo com moderação das quantidades.
ou o volume) simplesmente varia de acordo com o conteúdo de carboidratos da fruta; obviamente será maior para aqueles com baixo índice glicêmico e menor para as frutas mais açucaradas.
Respeitando este cuidado, o impacto dos dois alimentos sobre os níveis de glicose no sangue será muito semelhante, embora não idêntico. Além do teor de açúcar, é importante avaliar a riqueza em fibras e a forma como o alimento se encontra. ocupado.
Quanto mais fibra existe, de fato, e menor o pico glicêmico alcançado após a digestão; por isso, o suco de laranja tem um índice glicêmico maior do que a fruta em fatias, o que por sua vez aumenta menos o açúcar no sangue quando consumido com a parte branca da casca, chamada de albedo, por ser rica em pectina (fibra solúvel).
Caqui, figo, banana, uva, frutas secas e frutas cristalizadas são os geralmente não recomendados na presença de diabetes, assim como a maioria dos sucos de frutas industriais, pois muitas vezes contêm adição de açúcar; portanto, recomenda-se dar preferência aos não adoçados e / ou adoçados com adoçantes artificiais.
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