Amêndoas: Nutrição e Dieta

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), uma planta com cerca de 10 m de altura pertencente à família Rosaceae.
A amendoeira produz frutos do tipo drupa, de formato oval e comprimido, que, quando totalmente maduros, liberam uma pedra oblonga (endocarpo lenhoso) anteriormente contida na polpa (mesocarpo). No interior desta casca carnuda, envolvida por uma casca dura, eles abrigam uma ou duas sementes oleaginosas doces: amêndoas.
“Amêndoa” também é o termo utilizado para designar todas as sementes que possuem as mesmas características (pêssego, damasco, cereja, etc.).