Nutrição Adequada do Jogador de Futebol

Editado pelo Dr. Davide Sganzerla

Importância da Nutrição

A nutrição é o meio pelo qual o homem introduz e assimila, para além dos nutrientes, também a energia de que necessita.A finalidade da nutrição é compensar, através de um fornecimento adequado de nutrientes, o consumo de energia e de materiais biológicos impostos pelo basal e metabolismo funcional (aumento do metabolismo devido à atividade física) .No jogador, essa compensação deve ocorrer de forma particularmente precisa, pois o melhor desempenho só pode resultar da combinação de um treinamento ideal e uma alimentação correta.

Em qualquer nível em que a atividade seja praticada, a forma de alimentação é fundamental para um desempenho esportivo de sucesso e acima de tudo para garantir a saúde do atleta. Maus hábitos relacionados à alimentação, uma dieta monótona e uma cultura alimentar insuficiente, podem de fato aumentar o risco de desenvolver vários tipos de doenças e, mais geralmente, levar a um estado de baixa eficiência do organismo.

A nutrição do jogador é baseada em três fases:

• Alimentando-se antes do jogo
• Poder durante a partida
• Alimentando-se depois do jogo

Alimentando-se antes do jogo

O principal objetivo da nutrição pré-jogo é manter constante o nível de glicose no sangue. Este açúcar é um combustível valioso para o cérebro e os músculos; também pode ser armazenado como reserva de energia, na forma de glicogênio (macromolécula de glicose), nos músculos e no fígado.
Nas horas que antecedem o jogo, é muito fácil cometer erros alimentares. Algumas vezes alguns desses erros não afetam o desempenho só porque os jogadores, principalmente os mais jovens, têm uma capacidade digestiva acima do normal, por isso conseguem não ter problemas. Outros erros, no entanto, não são tão veniais, pois determinam uma piora da eficiência física mesmo quando o próprio jogador não o percebe.
Os principais erros que podem ser cometidos antes do jogo são:

• Estados de hipoglicemia (baixo nível de açúcar no sangue) devido ao jejum prolongado; esta condição leva a "astenia, ou uma sensação desagradável de fadiga muscular (as chamadas" pernas moles ");
• Estados de hiperglicemia (muito açúcar no sangue) acompanhados por aumento da produção de insulina (hiperinsulinemia), que por sua vez determina um estado de hipoglicemia reativa;
• Pare de comer quando sobrar pouco tempo para o início do jogo. Se o intervalo entre o final da refeição e o início do aquecimento pré-jogo for excessivamente curto (e / ou os alimentos errados ou mal combinados tiverem sido comido), você pode sentir tanto problemas gástricos (peso, acidez, náuseas, vômitos) e problemas gerais (tonturas, perda de força). Esses sintomas desagradáveis ​​são causados ​​pelo fato de que uma grande quantidade de sangue é apreendida de o sistema digestivo, ainda lutando com a digestão, diminuindo o fluxo sanguíneo para os músculos e o cérebro.
  A melhor hora para alimentar é pelo menos 3 horas antes do início do aquecimento pré-jogo.

As 5 regras para uma nutrição pré-jogo correta

A primeira regra para facilitar a digestão consiste em reduzir o teor de gordura da refeição que antecede o encontro. As gorduras, de fato, demoram muito para serem digeridas e, por outro lado, prolongam o tempo de digestão dos os alimentos com os quais são ingeridos. Além disso, uma vez digeridos, os lipídios da dieta causam hiperlipidemia, ou seja, uma alta concentração de lipídios no sangue, o que reduz a eficiência do cérebro.
Gorduras fritas e cozidas por muito tempo devem, portanto, ser evitadas; as salsichas são excluídas (com exceção da bresaola e do presunto cru desengordurado) e carnes gordurosas como a de porco. As partes obviamente gordurosas da carne, a pele do frango e assim por diante devem ser eliminadas; da mesma forma, partes de assados ​​ou rosbife em contato direto com gorduras de cozinha não devem ser ingeridas; condimentos, queijos, leite integral, manteiga, margarina e vários tipos de óleos devem ser reduzidos.

A segunda regra é comer uma boa quantidade de carboidratos complexos, evitando os simples. Alimentos ricos em carboidratos são geralmente facilmente digeridos e capazes de aumentar os estoques de glicogênio nos músculos e no fígado; carboidratos complexos, ou seja, amidos, como os contidos em massas, pão, arroz, batatas e cenouras cozidas, são preferidos. Em vez disso, é necessário limitar a quantidade de carboidratos simples, ou seja, açúcares, a partir da sacarose - que é o açúcar de cozinha - e da glicose (também chamada de dextrose). Na verdade, quando você ingere vários gramas desses açúcares, conforme descrito acima, há primeiro um rápido aumento do açúcar no sangue (ou seja, "" hiperglicemia "); isso resulta em uma "entrada no sangue da insulina (um hormônio produzido pelo pâncreas) em quantidades muito superiores ao normal. A glicemia tende a retornar aos valores basais; porém, quando o" aumento do nível de glicose - conseqüentemente de insulina - é rápida e de entidade considerável, pode acontecer que o açúcar no sangue caia abaixo dos valores normais; falamos então de "hipoglicemia reativa", isto é, diminuição do açúcar no sangue causada pelo aumento anterior e excessivo do nível de glicose no sangue. Como já foi dito, a hipoglicemia não permite expressar-se com a máxima eficiência física.

 

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