Editado por Doctor Di Meo Vincenzo
O que é insulina?
A insulina é um hormônio produzido pelas células beta do pâncreas e tem a importante função de regular o metabolismo da glicose em quase todos os tecidos do corpo humano.
Portanto, entender como e porque a secreção desse hormônio está ligada aos processos de emagrecimento é de fundamental importância, tanto para otimizar nossa alimentação quanto para o precioso tempo de treinamento.
Em condições normais, o pâncreas responde ao aumento da concentração de glicose no sangue, devido à ingestão de um alimento, por meio da secreção de insulina, de modo a restabelecer uma situação de equilíbrio no sangue. Ao se ligar a receptores celulares específicos, favorece a entrada da glicose nas células musculares e adiposas, permitindo ao corpo humano utilizá-la como fonte de energia e, se em excesso, transformá-la em lipídios (ação lipossintética).
No decorrer de uma atividade física prolongada, por outro lado, cria-se no organismo um quadro de hipoglicemia, principalmente devido ao aumento da produção de catecolaminas (adrenalina e noradrenalina). Esses dois hormônios têm um importante efeito inibitório sobre a atividade das células beta do pâncreas (e, portanto, sobre a insulina) e permitem que os ácidos graxos liberados pelos triglicerídeos sejam mobilizados e usados como substrato energético para processos oxidativos.
Verifique sua insulina
Mas é certo limitar o uso de carboidratos à dose única antes e depois de um treino intenso para que não ocorra um aumento repentino da glicemia? É esta a única maneira de obter aquela calma insulínica tão importante para a perda de peso?
Bem não ...
Na verdade, nem todos os carboidratos são iguais porque nem todos têm o mesmo índice glicêmico (IG).
Índice glicêmico (GI)
O IG, ao atribuir um valor que varia de 0 a 100 ao alimento individual, nos dá uma classificação baseada na capacidade que cada um tem de variar o açúcar no sangue e estimular a secreção de insulina.
Portanto, com base nisso, o passo inicial correto para uma dieta correta e saudável seria orientar nossas escolhas para todos os alimentos de baixo IG.Mas definitivamente não é banir os outros, a maneira certa de se comportar. Primeiro, porque o conceito de IG se refere a uma quantidade de produto igual a 100 gramas.
Carga glicêmica
Já a carga glicêmica leva em consideração, além dos valores numéricos relativos dos alimentos, também a quantidade de porções. No caso do mel, por exemplo, que está entre os alimentos com maior IG , não se pode ignorar a dificuldade de comer 100 gramas em uma "refeição única ...
Portanto, seria aconselhável não eliminar os alimentos com alto índice glicêmico de nossas tabelas, mas simplesmente limitar suas quantidades. Além disso, o cozimento e a combinação de diferentes nutrientes desempenham um papel importante na provável variação dos valores correspondentes a um único alimento.
Em conclusão, é errado dar importância excessiva e exclusiva ao conceito de IG, negligenciando as cargas, os valores após o cozimento e as combinações corretas de nutrientes.
Comer com inteligência é um dos segredos para não tornar inúteis e inúteis as horas de treino na academia.
Não vamos esquecer ...
