Ninguém proíbe os gourmets de almoçar e jantar no restaurante sempre que quiserem. Seja no trabalho, num encontro romântico ou numa noite com os amigos, é no entanto uma boa regra respeitar algumas regras para não fazer subir muito o seu peso.
Em primeiro lugar, deve-se atentar para dois aspectos fundamentais que são a quantidade e a qualidade dos alimentos consumidos, nem sempre as duas coisas andam de mãos dadas e o consumidor, também pelo aspecto econômico, geralmente busca um bom compromisso. entre dois.
Um primeiro prato, um segundo uma sobremesa e um pouco de vinho podem facilmente nos levar a 1.500 calorias. Se pedirmos uma pizza e uma sobremesa, certamente as coisas não vão melhorar, pois mesmo neste caso 1.000 calorias são facilmente alcançadas.
Uma refeição deste tipo por semana é suficiente para anular a restrição calórica dos dias anteriores. Nesse ponto a escolha cabe ao consumidor que, se não quiser engordar, ou reduz a frequência de consultas no restaurante ou evita excessos alimentares. Na verdade, haveria uma "outra escolha, que seria praticar um pouco de esporte durante a semana para ter algum luxo extra na dieta.
Para manter o aspecto quantitativo sob controle, é aconselhável não exagerar nas várias porções e eliminar a sobremesa no final da refeição que no melhor dos casos nos leva a tomar pelo menos 400 Kcal a mais. principais culpados do excesso de calorias, mas você tem que verificar os segundos também.
Primeiros pratos: antes de mais nada é bom não exagerar na quantidade. Evite os cozidos com manteiga ou os muito gordurosos. Se você pedir apenas um primeiro prato, é bom tentar preferir aqueles balanceados na distribuição dos vários nutrientes, já que muitas vezes são desequilibrados em favor dos carboidratos. Exemplos de primeiros pratos balanceados são: espaguete com frango, azeite e pimentão, macarrão com atum, azeite e tomate, macarrão picado e vegetal. Por outro lado, são desequilibrados porque são muito ricos em carboidratos e pobres em proteínas como: macarrão com óleo, macarrão com molho de tomate, orecchiette com nabo, carbonara desequilibra o prato ao aumentar também seu conteúdo calórico.
A segunda: escolha os cortes de carne mais magros. As carnes cozidas são excelentes, a carne grelhada é uma boa escolha, mas não perfeita devido às substâncias cancerígenas que se desenvolvem às altas temperaturas a que é submetida. O mesmo se aplica aos alimentos fritos, que têm a desvantagem adicional de serem ricos em calorias. Atribuímos uma pontuação justa aos assados, desde que utilize cortes que não sejam muito gordurosos e não exagere nos temperos.
Na maioria das vezes, o peixe é uma escolha mais do que saudável. Também neste caso existem pratos mais ou menos gordurosos mas recomendamos que os escolha com base nas preferências individuais, limitando-se apenas a não exceder muito com as quantidades. Na verdade, as gorduras poliinsaturadas contidas nos peixes, mesmo que forneçam as mesmas calorias que os outros tipos, ajudam a manter o colesterol sob controle.
No restaurante, tente fazer o pedido:
- Carne fatiada com rúcula em vez de grelha mista
- Carpaccio de vitela, limão e vegetais, em vez de charcutaria mista e croutons
- Filé de espadarte e feijão verde em vez de frito
- Espaguete com salsa, abobrinha e camarão, em vez de espaguete à carbonara
- Arroz com azeitonas, alcaparras e atum em vez de risoto milanês
- Batatas grelhadas em vez de batatas fritas
Qualidade. Nem tudo o que reluz é ouro. Ou se preferir nem tudo é bom o que parece bom. Os conservantes, sabores artificiais e aditivos em geral são cada vez mais utilizados para melhorar as características dos produtos. Com algumas exceções, os alimentos caseiros são melhores do ponto de vista qualitativo do que os pré-cozidos e / ou congelados. Infelizmente, porém, mesmo os restaurantes têm toda uma série de ingredientes que não são realmente saudáveis para realçar o sabor de seus pratos.
Tanto no sector industrial como no sector da restauração existem controlos sobre a qualidade dos alimentos e dos ingredientes utilizados. Se por um lado não podemos confiar na publicidade que vemos na TV, devemos ler atentamente os ingredientes e valores nutricionais indicados no rótulo, por outro lado, um custo mais elevado nem sempre corresponde a uma melhor qualidade dos ingredientes ( mesmo que não possamos pensar que um menu com primeiro segundo prato, água e café a 10 euros foi preparado escolhendo cuidadosamente os melhores ingredientes).
Em qualquer caso, podemos pedir ao garçom ou se possível ao chef informações para avaliar a seriedade do local. Por exemplo, se o chef também propõe menus dietéticos ou para pessoas com determinadas intolerâncias alimentares, a impressão que teremos certamente será boa.
Se o restaurateur destaca a genuinidade dos ingredientes comprovando uma boa cultura alimentar, com toda a probabilidade é um local que também está atento ao aspecto dietético e qualitativo dos seus pratos.
Em vez disso, é melhor ficar longe de lugares superlotados que se concentram na quantidade, na contenção de preços e que oferecem apenas cardápios "frenéticos". Nestes casos o amor, o cuidado no preparo e na escolha dos ingredientes são necessariamente reduzidos ao mínimo.
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