Quando fraturamos, nossos ossos reagem ao trauma: eles sintetizam novas células, recebem mais sangue e se reparam lentamente. Graças a esse processo, a maioria das fraturas cicatriza em seis semanas. Alguns ossos, entretanto, são pouco vascularizados e requerem tempos de recuperação mais longos (por exemplo, fratura do colo do fêmur ou tíbia).
Para facilitar esse processo de cicatrização, além da imobilização e eventuais intervenções cirúrgicas, é muito importante seguir uma dieta adequada.
Dieta e fraturas
Veja também: Dieta e osteoporose
O tempo de cicatrização de uma fratura é influenciado pela disponibilidade real de todos os nutrientes necessários para reparar o osso lesado.
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CÁLCIO: junto com a vitamina D é essencial para a saúde óssea e para a prevenção da osteoporose.Está presente principalmente em laticínios e peixes azuis.Alguns vegetais também são ricos em cálcio, mas de forma menos absorvível pelo organismo.
Outros vegetais, como espinafre e beterraba, reduzem significativamente a absorção intestinal desse precioso mineral, portanto, devem ser limitados em dietas para recuperação de fraturas ósseas. - ÁLCOOL, SÓDIO E CAFEÍNA: reduzem a absorção do cálcio e facilitam sua eliminação; seu consumo deve, portanto, ser reduzido durante a cicatrização de uma fratura.
- VITAMINA D: facilita a absorção intestinal do cálcio, é produzida pela pele graças à ação dos raios solares. As deficiências de calciferol são raras e são encontradas principalmente em idosos durante os meses de inverno. Para aumentar os níveis dessa vitamina na dieta, é importante consumir as quantidades certas de ovos, salmão, manteiga e leite.
- FÓSFORO: essencial para a mineralização óssea e dentária. Raramente ocorrem deficiências, pois esse mineral é encontrado na maioria dos alimentos de origem animal e vegetal.
- VITAMINA A: desempenha um papel importante na síntese de proteínas e na formação de ossos e esqueleto; também é um poderoso antioxidante natural. É encontrada principalmente em alimentos de origem animal como carnes, miudezas, alguns peixes, ovos, leite, queijos, manteiga e, na forma de precursores (carotenóides) em frutas e vegetais amarelos e vermelhos.
- VITAMINA C: é muito importante para a síntese do colágeno, proteína fibrosa necessária para a reparação de fraturas (o colágeno forma o tecido conjuntivo necessário para a constituição não só dos ossos, mas também dos tendões, dentes, ligamentos e cartilagens). Como a vitamina A, a vitamina C também está contida em frutas e vegetais (especialmente frutas cítricas, kiwis, brócolis, morango, tomate e pimentão). Por outro lado, está ausente nos alimentos de origem animal (exceto em algumas miudezas).
- VITAMINA K: intervém na síntese de algumas proteínas essenciais para o metabolismo ósseo. Numerosos estudos recentes atribuem a esta vitamina um papel importante na prevenção da osteoporose, porém, a deficiência de vitamina K é muito rara, tanto por ser amplamente distribuída na alimentação, quanto por ser capaz de regular sua síntese e eliminação muito bem.
- VITAMINA B12: em conjunto com o ácido fólico, o cobre e o ferro aumentam a produção de glóbulos vermelhos na medula óssea, pelo que é essencial nas fases iniciais da recuperação após a cirurgia para reduzir a fractura.
- ZINCO: facilita a cicatrização de feridas e reduz o tempo de cicatrização. Fontes alimentares: ovos, alface, feijão, espinafre (contra-indicado porque são ricos em oxalato), ervilha, marisco, fermento de cerveja, cevada, aveia e amendoim.
- COBRE: contribui, juntamente com a vitamina C, para a formação de colágeno.
O que comer
- Para facilitar a reparação óssea após uma fratura, é importante adotar uma dieta rica em frutas e vegetais.
A única exceção deve ser feita para alimentos ricos em oxalatos (cacau, beterraba, espinafre, salsa, amendoim, ruibarbo e chá) que devem ser consumidos com moderação. - Também é importante ingerir alimentos ricos em cálcio, como laticínios, preferindo-se aqueles com baixo teor de lipídios (leite desnatado e iogurte total ou parcialmente, ricota, mussarela, cartuxo, robiola, crescenza e queijo cottage).
- Finalmente, é importante não exagerar com chá, café, álcool e sal de cozinha (lembrando que muitos alimentos embalados, como salgadinhos, contêm quantidades importantes).
