Vitaminas termolábeis

são moléculas essenciais para a vida humana; eles podem ser classificados de acordo com diferentes critérios; entre os mais conhecidos estão:
solubilidade:

• Na água (vitaminas solúveis em água)
• Em lipídios (vitaminas solúveis em gordura)

e estabilidade ao calor:

• Resistente ao calor (vitaminas termoestáveis)
• Não resistente ou parcialmente resistente ao calor (vitaminas termolábeis)

Shutterstock (vitamina C) e várias vitaminas B; em particular:

• Tiamina (vitamina B1)
• Riboflavina (vitamina B2)
• Ácido pantotênico (vitamina B5)
• Ácido fólico (vitamina B9)
• Ácido ascórbico (vitamina C)
• Retinol (ou vitamina A) e beta-caroteno (precursor da vitamina A)
• Tocoferol (vitamina E)

Enquanto os termoestáveis ​​são todos os outros.

, é essencial examinar todo o estilo de alimentação para garantir que a eficiência das vitaminas termolábeis não seja completamente comprometida.